Składniki na nadzienie: 700 g wiśni (z kompotu) 400 g cukru 12 białek 300 g orzechów włoskich Składniki na polewę: 250 ml bitej śmietany 250 g gorzkiej czekolady 1 jajko Składniki na nadzienie: 700 g wiśni (z kompotu) 400 g cukru 12 żółtek 1400 ml słodkiej śmietanki 20 g żelatyny Przygotowanie: 1. Najpierw usuń pestki z wiśni. Możesz również użyć wiśni z puszki. Dodaj je do miski i wymieszaj z cukrem. Pozostawić mieszaninę w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny, a następnie doprowadzić do wrzenia. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i pozostaw do ostygnięcia. 2. Aby przygotować polewę, dodaj posiekaną czekoladę do miski. Wlej letni olej i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Za pomocą miksera ubić białka, dodać cukier i miksować do uzyskania sztywnej i puszystej masy. Stopniowo dodawać rozpuszczoną czekoladę i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać posiekane orzechy i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. 3. Wylej powstałe ciasto na blachę wyłożoną pergaminem do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 10 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec przez kolejne 30 minut. 4. W misce wymieszać żółtka i cukier. Podgrzać powstałą mieszaninę na łaźni parowej. Dodać rozpuszczoną żelatynę i mieszać do uzyskania gęstego, jednolitego kremu. 5. Dodać śmietanę i wcześniej przygotowaną konfiturę wiśniową. Wymieszać mikserem do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Wstawić krem do lodówki na 2-3 godziny. 6. Po schłodzeniu pokrój ciasto na 2 równe części. Rozłóż wcześniej przygotowany krem na jednej z dwóch warstw i przykryj drugą warstwą. 7. Aby przygotować polewę, rozpuść czekoladę w łaźni parowej. Dodać bitą śmietanę i roztrzepane jajko. Mieszaj przez 5-10 minut, aż uzyskasz gładki, jednolity lukier. 8. Na koniec udekoruj ciasto polewą czekoladową, a następnie wstaw do lodówki na 1-2 godziny. Smacznego!