Doskonała konserwa mięsna, jeśli kiedykolwiek próbowałeś tej ze sklepu, a potem miałeś to, zrozumiesz, jaka to ogromna różnica.
Jest również idealna na święta lub gdy nie masz ochoty gotować na obiad.
Zawsze mamy w spiżarni zapas na cały rok!
Potrzebujemy:
5,5 kg łopatki wieprzowej (lub 5 kg chudego mięsa i 0,5 g szpondra)
Czosnek (do smaku)
Sól
Czarny pieprz
Kminek
Procedura:
Pokrój mięso w kostkę, dopraw solą i pieprzem, dodaj zmiażdżony czosnek i dobrze wymieszaj.
Wstaw do lodówki na jeden dzień.
Ułożyć mięso w czystych słoikach do gotowania i wlać około 100 ml wywaru mięsnego (opcjonalnie) do każdego słoika.
Wlej wodę do dużego rondla i umieść w nim słoiki z pokrywkami pod wodą.
Gotować lub sterylizować przez około 3 godziny.
Możemy też sterylizować w dwóch partiach – po 1,5 godziny w temperaturze 100-110 stopni przez 24 godziny.
Przetwory te są nieporównywalne z mięsnymi.
Nie znam lepszych z chlebem i zimnym piwem.
Jeśli robisz z chudego mięsa, możesz dodać łyżeczkę lub dwie smalcu do słoików.
Przetwory są trwałe, przechowują się jak inne przetwory i są idealne na letnie wakacje.
Życzymy smacznego! 🙂