Na ciasto budyniowe z truskawkami potrzebujemy: (pojemność szklanki = 250 ml) Na ciasto: 2 szklanki mąki 1 jajko 1/3 szklanki drobnego cukru granulowanego 200 g zimnego masła 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli Na masę budyniową: 3 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (opakowanie 35 g) 3,5 szklanki mleka 4 łyżki cukru granulowanego Inne: 700 g truskawek Procedura.
Zdjęcie: pexels Następnie do przygotowanej masy dodaj jajka i masło pokrojone na mniejsze kawałki. Zagnieć wszystko ręcznie lub za pomocą miksera i ubijaczki na gładkie ciasto. Uformuj ciasto w gładką, zwartą kulę.
Podzielić ciasto na dwie części w stosunku 3:5, owinąć mniejszą część folią spożywczą i włożyć do zamrażarki na godzinę. Wlej 3 szklanki mleka do rondla i dodaj cukier. Zdjęcie: tjn Wymieszać i podgrzać na małym ogniu. W osobnej misce wymieszaj pozostałe mleko z budyniem w proszku.
Do małej miseczki wsyp 2 łyżeczki proszku budyniowego – użyjesz go później do posypania truskawek. Dokładnie wymieszaj mleko z budyniem, a następnie wlej do prawie wrzącego mleka w rondelku. Gotuj budyń, ciągle mieszając, aż będzie gęsty. Następnie odstaw budyń na bok i pozwól mu ostygnąć.
Po godzinie wyjmij ciasto z lodówki i pokrój je na plastry o grubości około 5-7 mm. Dno formy do pieczenia (20 x 30 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nim kawałki ciasta. Połącz kawałki ciasta palcami. Rozgrzej piekarnik do 180°C, a następnie umieść w nim formę i piecz przez około 10 minut (górna/dolna grzałka). Po upływie tego czasu wyjmij formę z piekarnika. Dokładnie umyj świeże truskawki i usuń szypułki.
Zdjęcie: pexels Pokrój owoce na mniejsze kawałki, a następnie posyp je pozostałym kremem budyniowym. Ułóż kawałki truskawek na jeszcze ciepłym cieście i polej wszystko równomiernie kremem budyniowym (może być ciepły).
Pozostałe ciasto wyjąć z zamrażarki i zetrzeć na grubej tarce. Posypać ciasto startym ciastem. Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-55 minut (górne/dolne grzanie). Można podawać.