Składniki
- 7 jajek
- 8 łyżek fruktozy
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 8 łyżek mąki struclowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao w proszku
- Krem budyniowy
- Mleko 8 dl 2,8%
- 80 g budyniu waniliowego w proszku
- 20 g cukru waniliowego
- 250 g mascarpone
- 150 g cukru pudru /z fruktozy/ /do smaku/
- Bita śmietana
- śmietana 250 ml o zawartości tłuszczu 25%, do spieniania
- 250 g mascarpone
- 10 g cukru waniliowego
- 2 łyżki fruktozy
Preparat
Przygotowanie ciasta Wymieszaj żółtka z fruktozą, dodaj olej i mąkę, w której wymieszano proszek do pieczenia, a na koniec ostrożnie dodaj ubitą piankę białkową. Ciasto dzielimy na dwie części. Kakao miesza się w jednej połowie.
Wylewać naprzemiennie na blachę o wymiarach 32 x 24 cm wyłożoną papierem do pieczenia do uzyskania marmurkowatości. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10-15 minut Usmażoną blachę rozwałkowujemy i odstawiamy do ostygnięcia. /W zależności od piekarnika, wymagany test igły/
Przygotowanie kremu budyniowego Do miski wlej trochę mleka (resztę zagotuj) i wymieszaj budyń w proszku z cukrem waniliowym. Wlej go do gorącego mleka i ugotuj z niego gęsty budyń.
Mascarpone dodaje się do schłodzonego budyniu, a następnie doprawia cukrem do smaku i zamienia w gładki krem.
Aby zrobić bitą śmietanę za pomocą trzepaczki elektrycznej, robimy bitą śmietanę. Dobrze wymieszaj serek mascarpone z cukrem i lekko wymieszaj ze śmietaną
Nadzienie i dekorowanie: Na schłodzoną blachę ciasta nakładamy krem budyniowy i wyrównujemy. Ciasto pokroić w kostkę. Śmietanę z bitą śmietaną wyciskamy na wierzch kremu budyniowego za pomocą torby cukierniczej, opartej na własnej wyobraźni. Ciasto odstawiamy w chłodne miejsce.