Na gąbkę:
10 g suchych drożdży
1 łyżka miodu
120 cm3 ciepłego mleka
Na ciasto:
600g mąki
3 jajka
1 łyżeczka wanilii
Szczypta soli
1 łyżka skórki z cytryny
1 łyżka skórki pomarańczowej
150 g cukru
100 g masła
Galaretka c/n
Wiśnie
Wymieszać ciepłe mleko z drożdżami i miodem. Pozostawić pod przykryciem na około 10 minut, aż się spieni. Wymieszać mąkę w misce z solą.
Zrobić dołek na środku i dodać jajka, cukier i startą skórkę. Wymieszaj płyny, dodaj drożdże i zacznij łączyć je z mąką.
Po uformowaniu ciasta opuść je na blat i stopniowo dodawaj masło. Ugniataj ciasto ruchami sufletowymi, aż uzyskasz gładkie ciasto, które nie przykleja się do powierzchni roboczej. Uformuj z ciasta kulę i umieść ją na posypanej mąką powierzchni roboczej. Zrób dziurkę w środku pączka.
Umieść pączka na talerzu (z posmarowanym masłem pudełkiem na ciasto lub foremką w środku, jeśli chcesz zapobiec zamknięciu się otworu). Pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut i udekorować kremem. Posmaruj pozostałą część pączka jajkiem i piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut.
Po wyjęciu z piekarnika posmarować galaretką i udekorować wiśniami i czekoladowymi jajkami.Krem do ciasta w mikserze:
250 ml mleka
55 g cukru
2 żółtka
20 g skrobi kukurydzianej
Umieść 200 ml mleka i 55 g cukru w misce nadającej się do mikrofalówki. Mikrofalować na maksymalnej mocy przez 2 minuty (czas może się różnić w zależności od kuchenki mikrofalowej).
Osobno wymieszać resztę mleka ze skrobią, 1 łyżeczką wanilii i żółtkami.
Gotować przez półtorej do dwóch minut w kuchence mikrofalowej.
Po wyjęciu z kuchenki mikrofalowej, gdy niektóre części są nadal płynne, energicznie wymieszaj trzepaczką, aby ujednolicić mieszaninę, tak aby nie było grudek.
Przykryć folią spożywczą i pozostawić do ostygnięcia.