Składniki na mus kremowy:
- 10 g żelatyny,
- 125 ml mleka,
- 200 ml pianki kremowej,
- 60-90 g cukru,
- wanilia.
Składniki na krem czekoladowy:
- 10 g żelatyny,
- 125 ml mleka,
- 200 ml pianki kremowej,
- 60-90 g cukru,
- 1 łyżka kakao,
- wanilia.
Składniki na polewę czekoladową:
- 50 g gorzkiej czekolady,
- 40 ml pianki kremowej.
Preparat:
Foremkę do ciasta ze zszywkami wyłożyć folią o średnicy 18 cm (można również użyć foremki silikonowej). Aby przygotować kremowy mus, namocz żelatynę w mleku, postępując zgodnie z instrukcją na saszetce. Zimną śmietanę ubić z cukrem i wanilią na twardy mus. Wymieszaj trochę bitej śmietany z mleczną, żelatynową mieszanką i wymieszaj. Jeśli od razu włożysz całą mieszaninę żelatyny do bitej śmietany, żelatyna stwardnieje, a śmietana nie będzie miała jednorodnej konsystencji. Bitą śmietanę ciągle mieszać i powoli wlewać mieszankę żelatyny, następnie gotową śmietanę wlać do formy, wstawić do lodówki na 30 minut.
Krem czekoladowo-śmietankowy robi się w taki sam sposób jak poprzedni krem, dopiero po ubiciu śmietany z cukrem dodaje się również kakao. Wyjmij śmietanę z lodówki i polej kremem czekoladowym, a następnie ponownie wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Po upływie pół godziny, gdy krem jest zamrożony, wyjmij formę z lodówki, połóż na wierzchu blachę i odwróć na nią foremkę. Następnie wyłącz boki formy do ciasta i usuń folię.