Dziś przedstawiamy Wam przepis na ciasto Raffaello, sposobów na jego przygotowanie jest wiele, ale ten przepis stał się moim ulubionym. Do odmierzania składników używamy kubka o pojemności 2,5 dl.
Składniki na ciasto:
- 2 jajka,
- 1 szklanka cukru,
- 200 g twarogu krowiego,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 2 szklanki mąki,
- starty kokos (do dekoracji).
Składniki na krem:
- 3 żółtka,
- 1 szklanka cukru,
- 3 łyżki mąki,
- 500 ml mleka,
- aromat waniliowy
- 200 g masła.
Preparat:
Jajka ubić z cukrem, następnie dodać twaróg krowi, sodę oczyszczoną, sól i kubek mąki, wymieszać trzepaczką lub ręcznym robotem kuchennym. Dodaj kolejny kubek mąki i wymieszaj. Wstaw ciasto do lodówki na 60 minut.
Przygotuj krem: Wymieszaj żółtka z cukrem, następnie dodaj mąkę i mleko, wymieszaj trzepaczką lub robotem kuchennym, zacznij gotować na małym ogniu. W międzyczasie ciągle mieszaj, gdy zacznie się gotować, wyjmij z pieca i dopraw aromatem waniliowym, ostudź. Dokładnie ubij masło i wymieszaj ze śmietaną.
Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na 6 równych części, rozciągnij 6 arkuszy. W nagrzanym piekarniku na odwrocie blachy do pieczenia wysmarowanej masłem piecz każdy arkusz przez kilka minut, aż nabiorą trochę koloru. Arkusze ciasta posmarować kremem i ułożyć je jeden na drugim, posypać wiórkami kokosowymi. Odstawić na kilka godzin, a następnie pokroić w plastry. Smacznego!