SKŁADNIKI NA CIASTO
1 jajko
80 g mąki
120 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu
120 g cukru
15 g skrobi
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 g kakao (jeśli chcesz upiec ciemne ciasto)
20 g oleju
PEŁNA HISTORIA
100 g maku
100 g suszonych moreli
50 g rodzynek sułtańskich
50 g suszonych śliwek
100 g orzechów
DODATKI DO IMPREGNACJI
<600 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu
Cukier puder do smaku
SKŁADNIKI KREMU
500 g śmietany 33%
380 g gotowanego mleka skondensowanego
1 Najpierw przygotuj nadzienie. Zmiel mak w maszynce do mięsa, następnie zmiel śliwki i morele i wymieszaj je z 50 g zmielonych orzechów. Następnie wymieszać pozostałe 50 g orzechów z rodzynkami sułtańskimi i wymieszać z morelami i śliwkami.
2) Formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować olejem i oprószyć mąką.
3. Ponieważ ciasto jest przygotowywane z proszkiem do pieczenia, należy go przygotować bezpośrednio przed pieczeniem. Wymieszaj wszystkie suche składniki (bez nadzienia, ponieważ dodasz je na końcu) i dobrze wymieszaj.
4. Ubij na sztywno jajka z cukrem, następnie dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj.
5. Mieszając mikserem na najmniejszych obrotach, dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto powinno być lekkie i delikatne.
6. Ciasto podziel na dwie części i każdą z pomocą łopatki wymieszaj z innym wypełniaczem. Przełóż ciasta do form.
7. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25–35 minut. Sprawdzaj gotowość drewnianym patyczkiem lub wykałaczką. Aby ciasto równo urosło, nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut.
8. Po wystudzeniu, każde ciasto przekrój na dwie części i każdą posmaruj kwaśną śmietaną wymieszaną z cukrem pudrem (ok. 100 g). Przed składaniem kapryśnego ciasta, odstaw je do nasiąknięcia przez 1 godzinę.
9. W międzyczasie przygotuj krem. Mocno schłodzoną śmietankę, ubij mikserem na sztywno. Nie przerywając ubijania, małymi porcjami dodawaj skondensowane mleko. Masa musi być gładka i jednolita.
10. Teraz możesz składać ciasto. Każdą część ciasta wraz z bokami, posmaruj kremem i układaj na sobie naprzemiennie (z makiem/z morelami i śliwkami).
11. Udekoruj według własnego uznania. Doskonałą dekoracją będzie mak, kakao i orzechy.
12. Gotowe ciasto włóż do lodówki na kilka godzin.