Nakładam ponownie i przyniosłem mojemu młodszemu bratu mały przepis na
bułeczkę z serem francuskim.
Składniki
- 1 jajko,
- 2 dkg drożdży,
- 15 dkg tłuszczu,
- 1 szklanka kwaśnej śmietany to około 2 dl,
- 6-7 g soli,
- 20 dkg startego sera/ najlepiej z Óvári/ oraz
- Tyle mąki, aby bez problemu rozciągnąć ciasto o około 40 dkg./
- do smarowania + 1 jajko /
Przygotowanie
Najpierw odważyć 30 dkg mąki, pokruszyć drożdże, wymieszać z solą, pokruszyć tłuszcz, wsypać do niego ser, a następnie wymieszać ze śmietaną i jajkami. W razie potrzeby dodaj resztę mąki, ale ciasto nie powinno być zbyt twarde, aby można je było łatwo rozciągnąć. Pozostawia się go do odpoczynku na 30 minut, a następnie składa 4 razy w odstępie kwadransa. / Ciasto rozwałkowujemy i od prawej do lewej do połowy, następnie od lewej do prawej do niego, od dołu do góry do połowy, a następnie od góry do dołu na nim. /
Po złożeniu rozciągnąć go na grubość 2 cm, wyrwać średnim rozdrabniaczem do kotletów, wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać startym serem lub kminkiem i piec w nagrzanym piekarniku w nagrzanym piekarniku do uzyskania pięknej czerwieni w 35-40 minut.
Możesz zastąpić tłuszcz margaryną, ale potrzebujesz 20 dkg tego, ale Twój kotlet nie będzie tak kruchy.