Składniki:
mąka, 240 g;
jajka, 2 szt .;
kefir, 280 g;
kakao, 30 g;
cukier, 200 g;
soda, 1 łyżeczka;
olej roślinny, 30 g.
Na krem:
mleko, 500 ml;
cukier 180 g;
jajka, 2 szt .;
mąka, 50 g;
masło, 150 g;
cukier waniliowy, 10 g.
Przygotowanie:
Kefir wymieszaj z sodą i pozostawia na 2 minuty, następnie wbij jajka, dodaj olej roślinny, cukier i wymieszaj składniki.
Przesiej mąkę i dodaj do masy, mieszaj, aż będzie gładka.Dodaj kakao i ponownie wymieszaj.
Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem i wylej ciasto. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 30 – 35 minut.
Cukier wymieszaj z cukrem waniliowym, mąką i jajkami w garnku.Wymieszaj trzepaczką i wlej połowę mleka.Włącz mały ogień, podgrzej i dolej drugą część mleka.Gotuj aż mieszanka zgęstnieje, ciągle mieszaj.Nie doprowadzaj do wrzenia.
Dodaj masło pokrojone na kawałki do garnka, wymieszaj do uzyskania gładkości, pozostaw do ostygnięcia.
Z upieczonego i schłodzonego ciasta odkrój cienko nierówną jego górę i przekrój ciasto na 2 części
Jedno ciasto posmaruj przygotowanym kremem, połóż drugą część ciasta na górze. Posmaruj górę oraz boki ciasta również kremem.Zmiel górną, wcześniej odciętą część ciasta blenderem i posyp powstałymi okruchami cały wypiek.