Ciasto: 600 g zwykłej mąki 40 g świeżych drożdży 250 ml mleka 100 g masła 4 żółtka 70 g cukru pudru 10 g cukru waniliowego Nadzienie twarogowe:
300 g twarogu 2 żółtka 60 g masła 40 g cukru pudru 500 g jagód 1 łyżka cukru granulowanego 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej Do kaszy manny: 150 g zwykłej mąki 70 g brązowego cukru 70 g masła Procedura.
W międzyczasie pokrusz drożdże do miski i dodaj łyżkę cukru. Zdjęcie: tjn Wlej podgrzane mleko i wymieszaj trzepaczką, aby rozpuścić drożdże. Dodaj 6 łyżek mąki i dobrze wymieszaj. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 15 minut. Roztop masło w rondelku na kuchence. Przesiej mąkę i cukier waniliowy do zakwasu. Wymieszaj wszystko łyżką. Zdjęcie: tjn Dodaj żółtka i cukier do mieszanki i ugniataj ciasto rękami. Dodaj roztopione masło i kontynuuj ugniatanie. W międzyczasie przygotuj nadzienie: w osobnej misce dodaj twaróg, żółtka i zmiękczone masło. Na koniec dodać cukier i ubić mikserem.
Teraz przygotuj kruszonkę: w osobnej misce dodaj masło o temperaturze pokojowej. Przesiej mąkę i brązowy cukier. Delikatnie ugniataj ręką. Wyciśnij powietrze z wyrośniętego ciasta. Uformuj ciasto w kulki wielkości mandarynki. Umieść kulki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Zdjęcie: tjn Przykryj blachę do pieczenia ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut. Dodaj mąkę ziemniaczaną i cukier do miski z jagodami i wymieszaj do połączenia. Używając naoliwionej małej okrągłej miski, uformuj okrąg na środku ciasta.
Delikatnie rozciągnij ciasto palcami i rozprowadź nadzienie sernikowe na środku. Uformuj wgłębienie na środku nadzienia, włóż borówki i delikatnie dociśnij. Posmaruj ciastka roztrzepanym jajkiem. Zdjęcie: pexels Na koniec posyp ciasto kruszonką. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku i piecz przez 25-30 minut w temperaturze 180°C.