SKŁADNIKI
220g ugotowanych i utłuczonych ziemniaków
10g suszonych drożdży organicznych
1/2 szklanki (herbaty) ciepłego mleka
2 łyżki cukru
1/4 filiżanki herbaty
1 łyżka roztopionego masła
1 jajko
1/2 łyżki soli
450 g mąki pszennej Mąki pszennej tyle, ile potrzeba do posypania blatu.
Jak przygotować
– Ziemniaki obrać, ugotować do miękkości. W misce umieścić drożdże, dodać łyżkę cukru, ciepłe mleko, dobrze wymieszać i odstawić, aż się spienią i podwoją objętość (około 15 minut). W innej misce dodać mąkę pszenną, sól, resztę cukru, dobrze wymieszać, zrobić dołek w środku mąki i odstawić. Gdy drożdże odpoczną, dodaj pozostałe składniki do miski z mąką: olej, jajko, drożdże, tłuczone ziemniaki i opuszkami palców wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednorodne ciasto. Wyrabiać ciasto przez kilka minut. *** Z ciasta uformować kulę, przykryć folią spożywczą i odstawić na 30 minut lub do czasu, aż ciasto wystarczająco wyrośnie. Po wyrobieniu reszty ciasta, wziąć kawałek ciasta – ja zrobiłam 40g bochenki, trochę wyrobić ciasto, uformować kulę i położyć ciasto na natłuszczonej i posypanej mąką blasze do pieczenia. Powtórz procedurę z resztą ciasta. Gdy wszystkie bochenki zostaną umieszczone na blasze do pieczenia, pozostaw je na 30 minut, aby odpoczęły.30 minut. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przed pieczeniem posmaruj całą powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem i piecz przez około 25 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru.