2 piersi z kurczaka
2 cebule
200 g kawałków boczku
2 pomidory
1 zielona papryka
1 czerwona papryka
2 łyżki musztardy
Sól, pieprz, mielone chili, oregano, ocet i olej.
9 drewnianych patyczków do szaszłyków
Krok 1
Pierwszym krokiem jest namoczenie drewnianych patyczków do szaszłyków przez co najmniej 30 minut, aby dobrze je nawodnić. Ma to zapobiec nadmiernemu brązowieniu drewna patyczka podczas gotowania, a tym samym zmianie smaku przepisu.
Krok 2
Pokrój paprykę, cebulę, boczek i piersi w kostkę. Przekrój pomidora na pół, a następnie na ćwiartki i usuń nasiona.
Krok 3
Ułóż szaszłyki, przeplatając kostki warzyw, boczek i pierś z kurczaka. Posmarować mieszanką 1 łyżki oleju i 2 łyżek musztardy, doprawić solą, mielonym chili i pieprzem do smaku. Piec przez 30 minut na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia na średnim ogniu, aż boczek i kurczak zaczną brązowieć.
Krok 4
Aby przygotować salsę criolla, pokrój w kostkę pozostałe warzywa, paprykę, cebulę i pomidora, posiekaj ząbek czosnku i dobrze wymieszaj, dopraw solą, mielonym chili, pieprzem i oregano do smaku. Dodać trochę oliwy i odrobinę octu. Podawać do kebabów z kurczaka. Fabio Lopez