Tradycyjne węgierskie danie, jego niezepsuta receptura.
Składniki:
- 1 kg schabu
- 30 dkg boczku wędzonego
- 8 ząbków czosnku
- co najmniej pół kg cebuli
- sól , pieprz
- Papryka
Przygotowanie:
Przygotowany ze schabu ze steku cygańskiego, jest najsmaczniejszy.
Boczek kroję w plastry tyle, ile robię plastrów mięsa, a następnie je kroi.
Boczek wkładam na talerz i smażę tłuszcz w kuchence mikrofalowej w około 2-3 minuty. (Aby nie palił podczas pieczenia)
Do rondla wkładam słoninę słoninę, a cebulę pokrojoną w krążki podsmażam na pół.
Kiedy jest już gotowy, wlewam to wszystko na blachę do pieczenia i równomiernie układam.
Kroję mięso w plastry, klopuję.
Wyciskam czosnek i mieszam go w filiżance z odrobiną oleju.
Mięsa smaruję tym olejem czosnkowym, a następnie solę i pieprzę.
Plastry mięsa zwijam w mąkę i smażę je na pół na rozgrzanym oleju.
(Mąka nie pozwoli, aby mięso w piekarniku wyschło znacznie później.)
Następnie układam plastry na cebuli. Kładę na nim upieczone wcześniej paski boczku i piekę w piekarniku w temperaturze 180 stopni w około 20 minut.
Następnie posyp wierzch czerwoną papryką.
Podaję go z pieczonymi ziemniakami.