Zapewniam, że najtrudniejszą częścią tego przepisu jest czekanie na wyrośnięcie ciasta drożdżowego, a niezwykle trudną częścią jest wybór polewy. Z pewnością nie zabraknie ci małych pomocników. Do dzieła!
SKŁADNIKI NA CIASTO
640 g mąki jaglanej
60 g cukru
2 jajka
14 g suszonych drożdży
90 g masła
250 ml mleka (3,2%)
2 g wanilii
szczypta soli
Składniki na polewy
100 g czekolady
50 g śmietanki (33%)
15 g masła
cukrowa polewa
kolorowa posypka
PRZYGOTOWANIE
1. W odpowiedniej misce wymieszać roztopione masło, mleko, jajka i wanilię. Dobrze wymieszać.
2. Do płynnej mieszanki dodać drożdże, cukier i mąkę jaglaną. Wymieszaj ciasto trzepaczką, a następnie ugniataj rękami przez 10-15 minut. Ciasto powinno być miękkie, jednolite i nie powinno kleić się do rąk.
3. Przełożyć ciasto do miski. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. Ciasto musi co najmniej podwoić swoją objętość.
4. Następnie wyłóż ciasto na blat, oprószony mąką i rozwałkuj na grubości 1 cm.
5. Wytnij z ciasta okrągłe placki o średnicy ok. 10 cm. oraz mniejsze w środku. Możesz użyć foremek do pączków lub wycisnąć koła zwykłymi szklankami, a dziurkę odcisnąć od nakrętki od butelki.
Moje mają średnicę 7 cm. Przykryj je ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 20 minut, aby urosły.
6. Rozgrzej z olejem głęboką patelnię tak, aby pączki unosiły się w nim podczas smażenia. Smaż z obu stron na złoty kolor. Pamiętaj, że musisz je smażyć na bardzo małym ogniu.
7. Gotowe pączki odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym lub serwetce.
8. Pączki można posypać cukrem pudrem lub przygotować polewę czekoladową: Wrzuć czekoladę do zagotowanej śmietany i mieszając, poczekaj aż się rozpuści. Dokładnie wymieszaj, a na koniec dodaj roztopione masło. Wymieszaj na gładką, jednolitą masę.
Zamocz górę pączka w polewie czekoladowej, a następnie posyp kolorową posypką.
9. Możesz także zrobić lukier jagodowy. Jest przygotowywany ze świeżych lub mrożonych jagód. Aby to zrobić, zblenduj owoce i przetrzyj przez sito, aby oddzielić skórkę i pestki.
W misce wymieszaj przecier jagodowy (około 2 łyżki stołowe) i cukier puder (5-6 łyżek stołowych), mieszaj , aż masa będzie gładka. Zamocz pączka w polewie i posyp dowolną posypką według uznania. Amerykańskie pączki są gotowe. Smacznego!
Do przygotowania polewy, możesz użyć nie tylko czarnej, ale także mlecznej i białej czekolady. Oprócz posypek, pączki możesz ozdobić również wiórkami kokosowymi lub posiekanymi orzechami.
Nie ma nic pyszniejszego, niż mięciutkie pączki z dziurką. Moja rodzina zajada się nimi, popijając ciepłym mlekiem. Pycha!