Kostkę Sachera lub można ją ładnie pokroić w plastry
Składniki Na ciasto:
- Składniki
- 6 jajek
- 12 dkg masła
- 6 dkg cukru pudru
- 6 dkg cukru
- 15 dkg gorzkiej czekolady
- 12 dkg mąki
- Na nadzienie:
- 20 dkg dżemu morelowego
- Za zaangażowanie:
- 20 dkg gorzkiej czekolady
- 2 łyżki oleju
Preparat:
Do ciasta wymieszaj masło z cukrem pudrem, aż się spieni, a następnie dodaj żółtka jedno po drugim i ubijaj je również na pianę. Ubij białka na pianę, dodając cukier granulowany na łyżkę. Rozpuść czekoladę nad parą wodną. Stopniowo do posmarowanej masłem mieszanki dodaje się rozpuszczoną czekoladę, a następnie delikatnie obtacza się w musie jajecznym i mące.
Ciasto wylać na średnią blachę wyłożoną papierem do pieczenia (ok. 24×34 cm), następnie piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut. Test igły, aby sprawdzić, czy jest upieczony. Nie pozwól, aby wnętrze było rzadkie, ponieważ nie będziemy w stanie go przeciąć.
Całkowicie ostudzić na grillu (oderwać papier do pieczenia, gdy jest jeszcze ciepły). Schłodzone ciasto przekroić na pół, posmarować konfiturą brzoskwiniową i pokroić w kostkę. Pozostały dżem rozcieńczyć niewielką ilością wody, posmarować kostki od zewnątrz i pozostawić na krótki czas do wyschnięcia.
Do posmarowania rozpuść czekoladę na parze, dodaj olej i obtocz ciastka jedno po drugim za pomocą widelca. Z rozpuszczoną czekoladą możesz napisać pierwszą literę ciasteczka na kostce! To będą 32 plasterki! Jego nazwa pochodzi od Franza Sachera, wiedeńskiego cukiernika