Jest pyszny, tak bardzo go kocham i wszyscy tutaj… Przy odrobinie mleka Twój gość będzie się świetnie bawił!
Składniki
Na herbatniki:
- 22,5 dkg mąki
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 12,5 dkg kakao holenderskiego, niesłodzonego, stricte holenderskiego, bo to nadaje mu ładny ciemny kolor
- 12,5 dkg cukru pudru
- 12,5 dkg masła
- 1 jajko
Na śmietanę:
- 25 dkg cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 4 łyżki śmietany
- 5 dkg masła
Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy krem el. Masło ubić z cukrem i ekstraktem waniliowym. Dodawaj śmietanę po jednej łyżce na raz. Wstaw do lodówki do czasu użycia. Mąkę mieszamyz kakao, sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i solą. Masło ubić z cukrem, ubić jajko i mieszać na gładką masę. Dodaj mieszankę mąki i ugniataj najpierw na dolnym biegu za pomocą robota kuchennego z głowicą do ugniatania, a następnie, gdy jest trochę zmontowany, na niższym biegu do tego czasu. aż połączą się w ładne błyszczące ciasto.
W tym czasie w mniejszych porcjach rozciągnij go niezbyt cienko. Przebij 5-centymetrowy rozdrabniacz do bułeczek. Dociskamy górną część połowy kółek innym, mniejszym żądłem. Ułożone na arkuszu papieru do pieczenia i upieczone w piekarniku nagrzanym do 160 stopni w 7 minut. Nie trzeba go lepiej smażyć, bo wtedy bardzo wysycha. Po wyjęciu wygląda na miękki, ale gdy ostygnie, staje się pysznie chrupiący. Pozostawić do ostygnięcia.
Krem wyjmujemy z lodówki. Połóż jedną łyżeczkę na połowie schłodzonych herbatników. Dodaj kolejny biszkopt i ściskaj dwa, aż krem dotrze do krawędzi herbatników. Za pomocą noża usuwamy nadmiar z krawędzi. 10. Wstaw do lodówki na kilka minut, aby krem zestalił się.