Chleb biskupi, trochę cynamonu, trochę figi, trochę czekolady, orzechy… Oparty na starej rodzinnej recepturze.
Składniki
- 2 x 12 x 30 cm kształty grzbietów jelenia
- 6 jajek
- 14 dkg cukru pudru
- 1 saszetka (bourbon) cukier waniliowy
- 1 mk cynamonu
- 14 dkg mąki
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- Tarta skórka i sok z 1 pomarańczy
- 10 dkg orzechów włoskich
- 7 dkg czekolady
- 7 dkg rodzynek
- 7 dkg fig
Do smarowania formy - masło i
- bułka tarta
Preparat
Najpierw posiekaj orzechy, czekoladę i figi. Namocz rodzynki, wystarczy na pół godziny, a następnie odcedź. W tym celu robię gorącą herbatę owocową. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni.
Formę do pieczenia posmarować masłem i lekko posypać bułką tartą.
Oddziel jajka. Żółtka wymieszać z cukrem pudrem, aż do zbielenia. Dodaj cukier waniliowy, cynamon oraz startą skórkę i sok z pomarańczy. Stopniowo dodawaj mąkę i proszek do pieczenia. Białka jajek ubić na twardą pianę i delikatnie wymieszać luźnymi ruchami z masą. Obficie obtoczyć rozdrobnione orzechy włoskie, figi, rodzynki i czekoladę.
Wlej masę do foremek. Pieczemy w 160 stopniach przez około 40-45 minut. Jeśli wierzch jest bardzo zarumieniony, przykryj go papierem do pieczenia. Sprawdź za pomocą igły, czy jest usmażony. W formie pozwól trochę ostygnąć, a następnie przykryj deskami. Podczas serwowania posyp cukrem pudrem.