Składniki:
5 jaj
250 gramów cukru
250 gramów mąki
50 ml wody
25 ml. oleju
8 g drożdży chemicznych
Skórka z cytryny
Łyżka esencji waniliowej
Przygotowanie:
1. Oddzielamy drożdże od cytryn.
2. Ubijamy łopatki, aż uzyskamy konsystencję śniegu, dodajemy połowę cukru i dalej ubijamy, aż uzyskamy twardą bezę.
3. Ubijamy żółtka z drugą połową cukru.
4. Dodajemy wodę, olej, skórkę z cytryny i wanilię i dalej ubijamy.
5. Dodajemy mąkę i drożdże ruchami okrężnymi.
6. Kontynuujemy ruchy okrężne, aby włączyć do masy drożdże.
7. Wlewamy ciasto do formy o średnicy 20 cm, uprzednio wysmarowanej masłem lub olejem i wyłożonej papierem roślinnym.
8. Pieczemy w temperaturze 170°C góra-dół, około 40 minut.