Babcia nie komplikowała zbytnio gotowania, w ten sposób zrobiła smażonego kurczaka. Robię go według jego przepisu i jest tak miękki, że rozpływa się w ustach!
Składniki:
- 1 kg udek i piersi z kurczaka,
- 20 dkg mąki,
- 20 dkg bułki tartej,
- 2 całe jajka,
- mało mleka,
- sól.
Przygotowanie:
Umyte mięso wyciera się do sucha, soli, panieruje w mące, jajkach i bułce tartej i smaży na rozgrzanym tłuszczu. Najpierw pod przykryciem na wolnym ogniu, a następnie obróć mięso i smaż, aż będzie chrupiące bez pokrywki. Jeśli kurczak jest stary, odkostniamy go, możemy zrobić zupę z jego kości, trochę go ubić, tak jakbyśmy robili panierowane mięso, i panierować. Dzięki temu możemy być pewni, że środek nie pozostanie surowy.