Składniki na arkusz:
- 5 białek jaj
- 200 g cukru
- 160 g orzechów włoskich
- 2 łyżki mąki
- szczypta soli
Na krem:
- 5 żółtek
- 150 g cukru
- 500 ml mleka
- 200 g masła
- 2 łyżki mąki
- 1 saszetka cukru waniliowego
- starta czekolada
Przygotowanie:
Wymieszaj mielone orzechy z mąką. Białka ubić z solą i cukrem na twardą pianę. Wymieszaj mieszankę mąki z musem. Wyłóż blachę do pieczenia papierem i posmaruj olejem, aby ciasto nie przykleiło się do papieru, wlej do niego ciasto. Piec w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez około 40 minut. Ponieważ w cieście nie ma proszku do pieczenia, nie otwieraj drzwiczek piekarnika podczas pieczenia, aby zapobiec jego zapadnięciu się. Ostudzić na blasze do pieczenia, a następnie pokrój na 4 talerze, aby uzyskać 4 talerze do ciasta.
Krem: wlej mleko do pojemnika, dodaj żółtka, cukier, mąkę, wanilię i wymieszaj. Rozpocznij gotowanie na małym ogniu, ciągle mieszaj, gdy będzie kremowy, wyjmij z pieca i ostudź. Do masła wymieszanego do uzyskania piany dodawaj śmietanę po jednej łyżce na raz.
Posmaruj jeden arkusz kremem, połóż na nim kolejny arkusz i kontynuuj, aż skończą Ci się prześcieradła. Posmaruj wierzch ciasta kremem i możesz nim udekorować. Posyp startą czekoladą i wstaw do lodówki na co najmniej 5 godzin przed pokrojeniem.