Nudli jest przez wielu przyrządzane na słodko, dziś pokażemy Wam pikantny przepis, który jest bardzo smaczny i nie wymaga zbyt wiele pracy. Wegetarianie mogą jeść go z grzybami, a miłośnicy mięsa mogą dodać trochę boczku do swojej racji. Rodzina na pewno go pokocha!
Składniki:
- 400 g ziemniaków
- 170 g mąki
- 80 g grysu
- pół łyżeczki soli
- 1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki
Do góry:
- 1 cebula
- 150 g pieczarek
- 150 g boczku
- olej
- pieprz
Preparat:
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować w osolonej wodzie. Odcedź i zmiażdż do uzyskania konsystencji puree. Pozwól mu trochę ostygnąć, gdy będzie letni i wymieszaj z mąką, kaszą, solą i czerwoną pieprzem. Otrzymasz miękkie ciasto, nie mieszaj zbyt mocno. Konsystencja zależy od ziemniaka, w razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki. Ciasto podzielić na kilka porcji i uformować z nich batoniki na posypanej mąką stolnicy. Za pomocą ostrego noża odetnij małe kawałki z prętów i przetocz je przez posypaną mąką deskę do rozciągania, a następnie naciśnij palcem ich środek, aby nadać im ładny kształt. Makaron ugotuj w gorącej, osolonej wodzie, mieszając je, aby się nie sklejały. Muszą być ugotowane, aż dojdą do górnej powierzchni wody. Jeśli chcesz mieć jeszcze bardziej wyjątkowy smak, możesz również włożyć 1 liść laurowy do wody.
W międzyczasie pokrój cebulę na małe kawałki i podsmaż na odrobinie oleju, pokrój również pieczarki, dodaj, dopraw i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż będzie gotowa. Jeśli robisz go z boczkiem, najpierw pokrój boczek w kostkę i podsmaż w nim tłuszcz, a następnie podsmaż w nim cebulę i grzyby.