Jest niesamowicie pyszny, więc nie masz zbyt wiele czasu na ochłodzenie. Będzie to dobra duża porcja, idealna na śniadanie lub kolację, wystarczy odrobina masła. Jeśli nadal pamiętasz, jak wyglądał solny skifli w czasach pokoju, możesz wypróbować ten przepis.
Składniki:
- 1 – 1,10 kg. drobna mąka,
- 50 g drożdży,
- 1 dl letniego mleka,
- 1 łyżeczka cukru do kawy,
- 5 dl mleka,
- 1 łyżka cukru,
- 1 łyżka soli,
- 10 dkg masła,
- 1 łyżka domowego tłuszczu,
- 1 ubite jajko (do rozsmarowania),
- nasiona kminku lub ser na wierzchu,
Preparat:
1 – 1,10 kg przesianej mąki drobnoziarnistej, 50 g drożdży w 1 dl letniego mleka z 1 łyżeczką kawy cukru, rozstawić na 15 minut, posypać mąką na wierzchu, aby stała się bardziej zakwaszona. Podgrzewa się pół litra mleka, 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę soli i 10 dkg. Do mleka wsypać masło, mieszać, aż się rozpuści, nie jest gorące. Składamy ciasto, wkładam do niego nawet łyżkę domowego tłuszczu, dobrze wypracowujemy. Pozostaw do wyrośnięcia na pół godziny. Uformuj z niego rogaliki, wytnij trójkąt z ciasta, rozciągnij, pociągnij i zwiń w rogaliki. Z tej porcji znajdują się 2 rogaliki na blasze do pieczenia na gazie. Możliwe jest również pokrojenie ciasta na 4 równe bochenki, gdy wyrośnie, rozwałkowanie bochenków osobno, pokrojenie ich na 2, a następnie na 4, 6, 8 trójkątów, tak aby rogaliki były równe. W ten sposób zrobiłem drugą blachę do pieczenia i były znacznie szybsze i równe. Na blasze do pieczenia wyłożyć papier do pieczenia, rogaliki posmarować 1 roztrzepanym jajkiem, posypać kminkiem, sezamem, lekko posypać solą, można też posypać startym serem, odstawić na 20-30 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż będą chrupiące.