Składniki
Na kruche ciasto:
- starta skórka z 1 cytryny
- 500 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- sól
- 250 g miękkiego masła/margaryny
- 200 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 jajko
- Aby rozsmarować ciasto:
- 1 białko jajka
- 10 dkg pokrojonych kandyzowanych orzechów włoskich
Na nadzienie:
- domowy dżem morelowy
- Na rogaliki +
- 8 dkg pokrojonych orzechów włoskich
Przygotowanie:
Składniki ciasta zagnieść i odstawić na 1 godzinę w chłodne miejsce. Rozciągamy go na grubość 3 mm, przekłuwamy zygzakowatą foremką o długości 4 cm., co drugi nakłuwamy naparstkiem. Linzer posmarować białkiem jajka, posypać kandyzowanymi pokrojonymi orzechami i smażyć do blasku w temperaturze 180 stopni, około 7-8 nac.
Nasz rozładowany, schłodzony linzer napełniamy dżemem, posypujemy cukrem pudrem. Opadające części zagniatałam z 8 dkg posiekanych orzechów włoskich, kroiłam na drobne kawałki, a następnie formowałam z nich rogaliki.
Upiekłam go w 180 stopniach w 8 minut, jeszcze gorący obtoczyłam w waniliowym cukrze pudrze. Jest bardzo smaczny, kruchy i długo się przechowuje.