Składniki
1 kg wieprzowiny (udo lub łopatka),
2-3 łyżki tłuszczu,
20 dkg wędzonego boczku,
2 średnie cebule,
4 ząbki czosnku,
sól, pieprz, przyprawy,
1 mała puszka (70 g) pomidorów,
około 20-30 dkg ogórków,
1 pomidor,
1 papryka telewizyjna,
2 dl bulionu (rosołu lub wody).
Przygotowanie
Boczek podsmażyć na tłuszczu, dodać cebulę i razem podsmażyć. Dodać mięso pokrojone w paski.
Doprawić solą, pieprzem, przyprawą i czosnkiem. Smażyć do białości, następnie dodać pokrojone w kostkę pomidory i paprykę oraz koncentrat pomidorowy.
Następnie dodać trochę bulionu lub wody i dusić na umiarkowanym ogniu pod przykryciem (dusić w krótkim rondlu, na parze).
Gdy mięso będzie prawie miękkie, dodać pokrojonego ogórka. W razie potrzeby doprawić i gotować jesiotra do miękkości