Do ciasta potrzebne będą:
mąka pszenna tortowa – 500 g
jajka – 2 szt.
orzechy włoskie – 400 g
dżem morelowy – 500 g
śmietana 30% – 250 g
masło – 200 g
cukier – 200 g
drożdże świeże – 25 g
cukier puder – 100 g
mleczna czekolada – 100 g
cukier waniliowy – 1 łyżeczka
skórka cytrynowa – 1 łyżeczka
szczypta soli
Przygotowanie
Zaczynamy od przygotowania ciasta – rozpuszczamy masło i lekko chłodzimy, następnie odlewamy jedną łyżeczkę, którą wykorzystamy do polewy czekoladowej. Do pozostałego masła dodajemy pokruszone drożdże i cukier. Mieszamy, dodajemy jajka i miksujemy.
W następnej kolejności dodajemy przesianą mąkę, śmietanę i skórkę cytrynową. Całość dokładnie zagniatamy na miękkie ciasto.
Jeśli zachodzi potrzeba, podczas zagniatania dosypujemy mąki, aby ciasto się nie kleiło do dłoni. Zagniecione ciasto odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 40 minut.
W tym czasie zajmujemy się orzechami – mielimy je i mieszamy z cukrem zwykłym i cukrem waniliowym. Po dokładnym wymieszaniu orzechy dzielimy na 3 części.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 równe części. Każdą z nich wałkujemy na kształt blachy do pieczenia na grubość ok. 0,5 cm. Wykładamy pierwszą warstwę ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Ciasta smarujemy dżemem i nakładamy warstwę orzechów z cukrem. Czynność tą powtarzamy aż do wykorzystania wszystkich składników.
Ostatnią, górną warstwą musi być ciasto.
Wierzch ciasta nakłuwamy widelcem – zapobiegnie to puchnięciu podczas pieczenia. Całość przykrywamy i zostawiamy jeszcze na ok. 30 minut.
Po tym czasie wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 30 – 40 minut. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do przestygnięcia.
Ostatnią czynnością jest przygotowanie polewy czekoladowej – mleczną czekoladę łączymy z pozostawioną wcześniej łyżeczką masła i podgrzewamy przez ok. 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Gorącą polewą dekorujemy nasze ciasto – studzimy, kroimy na kawałki i już możemy cieszyć się pysznym smakiem węgierskiej Gerboty. Smacznego!