1. Ciasto serowe
Składniki:
100 g twardego żółtego sera
2 łyżki mąki pszennej
4 średnie jajka
3 płaskie łyżki majonezu
sól, pieprz
Przygotowanie:
Jajka roztrzep z majonezem. Ser zetrzyj na średnich oczkach tarki, dodaj wraz z mąką i przyprawami do jajek i majonezu. Wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Ciasto ziemniaczane
Składniki:
1 duże jajko
3 średnie ziemniaki
2 płaskie łyżki mąki pszennej
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Obrane ziemniaki zetrzyj na średnich oczkach tarki. Dodaj jajko, mąkę i przyprawy. Dokładnie wymieszaj. Odciśnij nadmiar wody z ziemniaków.
3. Ciasto piwne
Składniki:
200 g mąki pszennej
3 średnie jaja
200 ml piwa, najlepiej ciemnego
szczypta soli do smaku
Przygotowanie:
Rozbij jajka, oddziel białka i ubij je mikserem na sztywną pianę. Żółtka roztrzep z ciemnym piwem i mąką. Wymieszaj delikatnie z ubitymi białkami, posól wedle uznania.
4. Ciasto z gazowaną wodą mineralną
Składniki:
4 średniej wielkości jajka
1/2 szklanki mineralnej wody gazowanej
1/2 szklanki pełnotłustego mleka
1,5 szklanki mąki
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
Przygotowanie:
Jajka rozbij, oddziel żółtka od białek. Żółtka roztrzep z solą i cukrem, dodaj wodę i mleko. Wymieszaj. Białka ubij w mikserze na sztywną pianę, połącz z żółtkami i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
5. Ciasto ze skrobią kukurydzianą
Składniki:
2 płaskie łyżki skrobi kukurydzianej
1 średnie jajko
sól, ulubione przyprawy do smaku
Przygotowanie:
Jajka wymieszaj rózgą kuchenną z przyprawami i skrobią tak, by nie powstały żadne grudki. To ciasto zalecamy smażyć na bardzo głębokim oleju.
6. Chude ciasto bez jajek
Składniki:
1 szklanka pszennej mąki
70 ml wody
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
ulubione świeże zioła
Przygotowanie:
Wszystkie suche składniki wymieszaj ze sobą w misce (także drobno posiekane świeże zioła). Stopniowo dolewaj wodę i mieszaj trzepaczką, aż ciasto będzie jednorodne i bez grudek.
7. Ciasto na białkach jaj
Najdelikatniejsze ze wszystkich. Dosłownie rozpływa się w ustach!
Składniki:
4 białka średnich jaj
1 łyżeczka wody
3 płaskie łyżki mąki
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Białka ubij z solą. Mąkę przesiej, wraz z woda dodaj do białek. Ciasto wymieszaj dokładnie, by nie pozostały żadne grudki. Powinno mieć dość płynną konsystencję.
Kiedy smażysz ryby w cieście pamiętaj, by robić to na naprawdę dobrze rozgrzanym oleju i w większych odległościach od siebie, by zanurzone w cieście ryby nie sklejały się ze sobą. Smacznego!