Do przygotowania pasztecików nadzianych kapustą będziemy potrzebować następujących składników:
pół kilograma mąki
250 ml wody
pół łyżeczki soli
7 g suchych drożdży
olej
kilogram kapusty
średnia cebula
1/3 łyżeczki suszonej mięty
pęczek świeżych ziół (pietruszka, koperek)
pieprz
W pierwszej kolejności należy przygotować ciasto, a następnie nadzienie.
Aby przygotować ciasto, należy wymieszać mąkę oraz suche drożdże z solą. Powoli dodawać wodę i mieszać do momentu, gdy ciasto stanie się jednolite. Następnie należy przełożyć ciasto do miski i poczekać aż wyrośnie.
Gdy ciasto rośnie, warto zabrać się za przygotowanie nadzienia.
Należy więc posiekać zarówno cebulę jak i kapustę. Następnie cebulę należy zrumienić na patelni, uważając by się nie przypaliła.
Potem trzeba dodać do niej suszoną miętę, kapustę oraz przyprawy. Farsz warto wypróbować i w razie konieczności dodać do niego przyprawy.
Jeżeli farsz wydaje się mało pikantny, należy dodać do niego nieco większą ilość pieprzu. Gdy ciasto wyrośnie, należy ugnieść je oraz rozwałkować.
Należy podzielić je na równe, okrągłe placki i na każdym z nich rozłożyć mniej więcej łyżkę nadzienia.
Nadziane ciasto należy smażyć na patelni na złoty kolor. Paszteciki są gotowe do jedzenia po usmażeniu.