Składniki
500 g cukinii
3 pomidory
3-4 jajka
1 ząbek czosnku
0,5 pęczka pietruszki
0,5 cebuli
150 g śmietany
sól do smaku
czarny pieprz do smaku
2 łyżki oleju słonecznikowego
Przygotowanie:
Umyć cukinię, obrać, pociąć na pierścienie o grubości do 5 mm.Włożyć do głębokiej miski, lekko posolić, wymieszać i odstawić na 10 minut.Jajka ugotować na twardo.
Umieścić cukinię na patelni z gorącym olejem.Smażyć po obu stronach na złoty kolor. Cukinię wykładać na talerz pokryty papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar oleju
Gdy cukinia jest zimna, pociąć na pół pierścienie, dodać do miski.
Dodać pomidory pokrojone w łódki, a jajka w półpierścienie.Posiekaną cebulę, pietruszkę i czosnek również włożyć do miski
Dodać śmietanę do sałatki, posolić i popieprzyć do smaku, wymieszać i podawać do stołu. Smacznego!