Ciasto:
8 jaj
160 g cukru
100 g mielonych orzechów włoskich
160 g mąki
Krem :
4 jajka
200 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
50 ml mleka
300 g masła
Chrupiące orzechy włoskie :
150 g cukru
150 g orzechów włoskich
Syrop :
200 ml wody
2 łyżki cukru
rum do smaku
Metoda przygotowania :
1.Ubij białka z cukrem.Ciągle mieszając dodawaj pojedynczo żółtka jaj i na koniec dodaj mąkę zmieszaną z orzechami.
2. Wlej mieszaninę do okrągłej formy do pieczenia (średnicy około 25 cm) pokrytej papierem pergaminowym i umieść ją w piekarniku.Gdy gotowe ciasto ostygnie, przetnij je w 2 miejscach, aby uzyskać 3 warstwy.
3. Krem: wymieszaj jajka ze zwykłym i waniliowym cukrem, następnie dodaj mleko i ogrzewaj w kąpieli wodnej, mieszaj aż krem zgęstnieje.Następnie schłódź masę.
4. Miękkie masło rozmieszaj za pomocą miksera i dodawaj po łyżce schłodzonego kremu jajecznego, wciąż mieszaj.
5. Chrupiące orzechy włoskie: roztop cukier w rondlu, a następnie dodaj orzechy i dobrze wymieszaj.Połóż karmelowe orzechy na blasze i zostaw je do ostygnięcia. Następnie włóż je do blendera i posiekaj.
6. Włóż połowę orzechów włoskich do kremu, a drugą połową udekorujesz później ciasto.
7. Syrop: dobrze wymieszaj wszystkie składniki, możesz podgrzać w rondelku aby łatwiej cukier się roztopił ale później musisz ochłodzić syrop.
Teraz kolej na ostatni etap tworzenia deseru. Pierwszy kawałek ciasta delikatnie posmaruj syropem, a następnie 1/3 kremu. Analogicznie postępuj z kolejnymi warstwami ciasta. Górę oraz boki również posmaruj kremem i posyp pozostałymi orzechami z każdej strony.
Przed ułożeniem ciasta na talerzu przykryj powierzchnię 4 arkuszami papieru do pieczenia lub folii.
8. Aby pięknie udekorować ciasto okruchami orzecha włoskiego, najpierw udekoruj brzegi ciasta, a dopiero potem górę.
Włóż ciasto do lodówki na 4 godziny (ja zostawiłam je całą noc).Gotowe!