Kefirowe bułeczki na zakwasie udekorowane kwaśną śmietaną mają bardzo przyjemny i pięknie słodko-kwaśny smak. Kto raz ich spróbuje, będzie je robił w domu przez cały czas. Bułeczki są nie tylko pyszne, ale również bardzo dobrze wyglądają – każdy gość, któremu zostaną zaproponowane, na pewno będzie chciał wziąć od Ciebie przepis. A oto…
Co będzie potrzebne do bułeczek drożdżowych z kwaśną śmietaną
Przygotowanie bułeczek odbywa się w dwóch etapach, które obejmują zrobienie ciasta i przygotowanie nadzienia. Do ciasta potrzebne będą następujące składniki:
0,5 l mleka
1/4 szklanki kefiru
1 jajko
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
1 i ½ łyżki cukru granulowanego
4 g suchych drożdży
50 g masła
300 g zwykłej mąki pszennej
jajko do posmarowania bułeczek
cukier puder do posypania
Do przygotowania nadzienia potrzebne będą następujące składniki:
1 szklanka kwaśnej śmietany – 1 szklanka
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
½ łyżeczki skrobi
Przygotowanie nadziewanych bułeczek kefirowych
Bułeczki są następnie przygotowywane zgodnie z poniższą procedurą:Drożdże i cukier wymieszać w misce, zalać odrobiną ciepłego mleka i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.
Roztopić masło w małym rondelku i pozostawić do ostygnięcia.
Do miski wsypać pozostały cukier, cukier waniliowy i sól, dodać jajka, lekko roztrzepać i wlać kefir oraz wyrośnięte drożdże. Ponownie wszystko lekko ubić.
Przesiać mąkę do głębokiej miski i zrobić wgłębienie na środku. Wlej przygotowaną mieszankę do dołka i dobrze wymieszaj.
Dodaj schłodzone masło i ugniataj ciasto – powinno osiągnąć odpowiednią, nieklejącą się konsystencję po około 10 minutach wyrabiania.
Po wyrobieniu umieść ciasto w czystej misce wysmarowanej masłem i pozostaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
Podziel wyrośnięte ciasto na kilka równych części i uformuj z nich kulki.
Przygotuj blachę do pieczenia z papierem do pieczenia, umieść na niej kulki i zrób w każdej z nich dołek na nadzienie lub rozwałkuj je na większe placki. Kawałki powinny być oddalone od siebie o 3-4 cm.
Przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na pół godziny.
Przygotować nadzienie, mieszając śmietanę i cukier (zarówno puder, jak i waniliowy). Mieszaj mieszaninę, aż cukier się rozpuści, a następnie dodaj skrobię.
Po zakończeniu wyrastania ciasta, zrób wgłębienia w bochenkach ciasta za pomocą dużej szklanki z dnem posmarowanym olejem roślinnym.
Posmaruj brzegi bochenków roztrzepanym jajkiem i nałóż nadzienie łyżką do wgłębień.
Następnie piecz przez około 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 190°C.
Po upieczeniu ostudź bułeczki i posyp je cukrem pudrem.