Składniki: 500 ml kwaśnej śmietany (ponad 30% tłuszczu) 1 łyżka soku z cytryny (świeżo wyciśniętego) Przygotowanie: wlej kwaśną śmietanę do rondla i gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż prawie osiągnie temperaturę wrzenia (85 °C). Dodaj sok z cytryny i kontynuuj mieszanie, aż śmietana zgęstnieje. Umieść lekko zwilżoną ściereczkę serową w misce o drobnych oczkach w 4 warstwach. Wlać zagęszczoną śmietanę do sita wyłożonego gazą i pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia. Gdy śmietana osiągnie temperaturę pokojową, przykryj sito folią spożywczą i wstaw do lodówki na 10-12 godzin. Domowe mascarpone można przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu tygodnia. Teraz możesz przygotować domowe tiramisu z mascarpone i wiele innych pysznych deserów! Smacznego!