Składniki: 500 ml kwaśnej śmietany (ponad 30% tłuszczu) 1 łyżka soku z cytryny (świeżo wyciśniętego) Przygotowanie: Wlać kwaśną śmietanę do rondla i gotować na średnim ogniu, często mieszając, aż prawie osiągnie temperaturę wrzenia (85 stopni Celsjusza).
Dodaj sok z cytryny i kontynuuj mieszanie, aż śmietana zgęstnieje. Umieść lekko zwilżoną gazę w sicie o drobnych oczkach w misce w 4 warstwach. Wlej zagęszczoną śmietanę do sita wyłożonego gazą i pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia. Gdy śmietana osiągnie temperaturę pokojową, przykryj sito folią spożywczą i wstaw do lodówki na 10-12 godzin. Domowe mascarpone można przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu tygodnia. Teraz możesz przygotować domowe tiramisu z mascarpone i wiele innych smacznych deserów! Smacznego!