Składniki: 500 g wołowiny 1 cebula 1 jajko 100 ml wody 2 łyżki kwaśnej śmietany 2 łyżki bułki tartej suszony koperek Składniki na sos: 200 g pieczarek 3 ząbki czosnku 2 łyżki mąki 200 ml wody sól olej 1 cebula Przygotowanie: 1. Wołowinę pokroić w kostkę. Najpierw wymieszać śmietanę z 2 łyżkami bułki tartej. Dodać 1 drobno posiekaną cebulę, 1 jajko, suszony koperek i 100 ml wody. Wymieszać do uzyskania jednolitej masy. 2. Przepuścić wołowinę przez maszynkę do mięsa i dodać do wcześniej przygotowanej mieszanki. Wymieszać i doprawić solą i pieprzem. 3. Uformować klopsiki i usmażyć je na patelni rozgrzanej olejem. Smażyć przez 3-5 minut, aż uzyskają złotą skórkę (nie muszą być ugotowane w środku). 4. Pokroić klopsiki na plastry. Umieść klopsiki na blasze do pieczenia i piecz przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C. 5. Aby przygotować sos, drobno posiekaj grzyby i podsmaż je na ogniu. Dodać czosnek zmiażdżony ostrzem noża. Dodaj drobno posiekaną cebulę, 200 ml wody, sól i 2 łyżki mąki. Przykryć pokrywką i gotować do uzyskania gęstego i spójnego sosu. 6. Po ugotowaniu dodaj klopsiki do przygotowanego sosu, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5-10 minut. Klopsiki z ryżem Składniki: 500 g mięsa mielonego 1/2 łyżki ryżu sól 1 cebula czarny pieprz Składniki na farsz: sól 200 ml kwaśnej śmietany woda 1 łyżka koncentratu pomidorowego Przygotowanie: 1. Cebulę posiekać jak najdrobniej. Do połowy ugotować ryż i wymieszać z cebulą i mięsem mielonym. Dopraw solą i pieprzem. 2. Wymieszaj wszystko, aż uzyskasz gładką masę. Uformuj klopsiki i umieść je w głębokim naczyniu. Dodać śmietanę i tyle wody, aby klopsiki były całkowicie przykryte. 3. Dusić przez 30 minut. Klopsiki w sosie pomidorowym Składniki: 400 g mięsa mielonego 100 g twarogu 1 jajko 1 cebula 2 ząbki czosnku 2-3 kromki chleba 2 łyżki kwaśnej śmietany zielenina 1 łyżka musztardy sól, przyprawy Składniki na sos: 2 pomidory 2 cebule 2 papryki 1 marchew 3 łyżki bulionu pomidorowego 1 łyżka skrobi sól, zielenina czarny pieprz 2 ząbki czosnku 300 ml wody Przygotowanie: 1. Najpierw zetrzeć na tarce cebulę i czosnek i wymieszać. 2. Dodać mięso mielone i kromki chleba namoczone w wodzie (lub mleku). Dobrze wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. 3. Dodać roztrzepane jajko, twarożek i musztardę. Dodać drobno posiekaną zieleninę, doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać. 4. Uformować klopsiki, obtoczyć je w mące i usmażyć z obu stron na patelni z rozgrzanym olejem. 5. Gdy będą gotowe, wyjąć je na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju. 6. Aby przygotować sos, rozpuść masło na patelni. Dodać drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Smażyć, aż cebula stanie się złotobrązowa, a marchewka miękka. 7. Pokrój pomidory na małe kawałki i dodaj na patelnię. Przykryć pokrywką i dusić przez 5-10 minut, a następnie dodać wywar pomidorowy, 300 ml wody, sól i czarny pieprz. Gotować przez 10 minut. 8. Wymieszać skrobię z 50 ml wody i dodać do sosu wraz z 2 ząbkami czosnku i zieleniną. 9. Po 15 minutach dodaj klopsiki. Ważne jest, aby sos całkowicie je przykrył, jeśli nie, można dodać 200-300 ml wody. Dusimy przez kolejne 10 minut. 10. Po tym czasie zdejmujemy danie z ognia. Podajemy z ryżem, warzywami lub ziemniakami.