Czym są otręby Fot. pexels Wiele osób zastanawia się, czy otręby i płatki owsiane to to samo, ale różnią się one sposobem wytwarzania. Płatki wytwarzane są ze sprasowanych ziaren owsa bez łusek, a otręby to drobno zmielone ziarna z łuskami. Takie łuski są oddzielane nie tylko podczas mielenia owsa, ale także podczas mielenia wielu innych zbóż, takich jak pszenica, żyto czy gryka.
Choć niektórzy uważają je za odpad, to w rzeczywistości zawierają one wiele cennych składników odżywczych i sporo błonnika, dzięki czemu sycą na znacznie dłużej Jakie są właściwości otrębów? Foto: unsplash Na sklepowych półkach można znaleźć wiele rodzajów otrębów. Wszystkie posiadają wiele wartości odżywczych, ale każde z nich mają inne właściwości.
Zobacz, które otręby są najzdrowsze: Pszenne Foto: pixabay Są one szczególnie cenione przez osoby będące na diecie redukcyjnej, ponieważ mają najmniej kalorii i najwięcej błonnika ze wszystkich rodzajów, gdyż 100 g tego produktu zawiera go aż 43 g. Ponadto charakteryzują się dużą dawką selenu, który jest cennym składnikiem dla układu pokarmowego i odpornościowego.
Orkisz Choć orkisz również jest odmianą pszenicy, to jest on znacznie bardziej wartościowy, gdyż zawiera więcej dobroczynnych składników odżywczych. fot. pixabay Wśród wielu minerałów szczególnie cenne są wapń i żelazo, które pomagają w utrzymaniu zdrowych kości i chronią przed anemią.
Żytnie Takie otręby charakteryzują się wysoką zawartością cynku, który jest niezbędny dla dobrej kondycji włosów, skóry i paznokci, a także sporą dawką potasu, magnezu i witaminy B9. Osoby dbające o sylwetkę docenią też fakt, że otręby te zawierają najmniej węglowodanów ze wszystkich rodzajów.
Foto: pixabay Owies Pomimo tego, że posiada najmniej błonnika ze wszystkich odmian otrębów, uważany jest za najzdrowszy z nich. Zaliczany jest do frakcji beta-glukanów, które w kontakcie z wodą stają się lepkie i galaretowate, dzięki czemu chronią błony śluzowe przewodu pokarmowego. Ponadto zawierają również największą ilość białka ze wszystkich odmian otrębów oraz sporo nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Gryczane Foto: pixabay Ten rodzaj wyraźnie charakteryzuje się największą ilością białka, bo aż 39 g na 100 g. Na uwagę zasługuje też wysoka zawartość cennych aminokwasów i soli mineralnych. Z otrębów gryczanych pozyskuje się też rutynę, która wzmacnia i uszczelnia naczynia krwionośne oraz pomaga zwalczać wolne rodniki. Jakie są korzyści ze spożywania otrębów? Dlaczego warto jeść otręby?
Oczywiście każdy z wymienionych powyżej rodzajów ma nieco inne właściwości, ale wszystkie mają wiele wspólnych korzyści dla całego organizmu: fot. pixabay poprawiają trawienie wspomagają perystaltykę jelit łagodzą dolegliwości żołądkowe pomagają regulować poziom glukozy we krwi zmniejszają wchłanianie cholesterolu poprawiają koncentrację łagodzą objawy stresu wzmacniają włosy i paznokcie poprawiają kondycję skóry