Jajka to prawdziwy koncentrat składników odżywczych, witamin i minerałów. Są doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, ponieważ zawierają wszystkie aminokwasy potrzebne naszemu organizmowi, a także kwasy tłuszczowe niezbędne do prawidłowego funkcjonowania. Jajka zawierają również luteinę, karotenoid, który chroni wzrok i zapobiega AMD (zwyrodnieniu plamki żółtej związanemu z wiekiem).
Zdjęcie: pixabay Składnik ten znajduje się również w zielonych warzywach, ale ten w jajkach jest lepiej wchłaniany przez organizm, a zatem bardziej korzystny! Ponadto jajka, a dokładniej żółtka jaj, są pokarmem najbogatszym w cholinę, niezbędny składnik odżywczy, który pomaga zachować funkcje mózgu, a tym samym zapobiega udarom.
Odkrycie to jest częścią wniosków z badania naukowego opublikowanego w British Medical Journal i przeprowadzonego na 4 milionach osób. Zdjęcie: pexels Według tego badania, spożywanie wystarczającej ilości jajek może faktycznie zmniejszyć ryzyko udaru mózgu o 25%. Jajka są zatem doskonałą zdrową żywnością.
Jajka na twardo są dobrym wyborem, ponieważ są wygodne i szybkie w przygotowaniu, ale nadal musisz wiedzieć, jak je prawidłowo przygotować! Zdjęcie: pexels Przygotowanie jajek na twardo może być nieco mylące: nigdy nie wiadomo, jak długo je gotować. Jeśli nie są dobrze ugotowane, są bardzo rzadkie, a jeśli są gotowane zbyt długo, na żółtku może pojawić się zielony pierścień! Co oznacza zielony pierścień na żółtku?
Zielonkawy pierścień na żółtku jest dowodem na to, że jajko zostało rozgotowane. Po prostu pozostawiłeś jajko na ogniu nieco dłużej niż to konieczne. Naukowe wyjaśnienie tego zjawiska jest dość proste – jest to wynik reakcji chemicznej między siarkowodorem a żelazem w jajku.
Zdjęcie: pexels Siarkowodór zawarty w białku jaja reaguje z żelazem w żółtku pod wpływem ciepła, w wyniku czego powstaje siarczek żelaza. Dlatego też siarczek żelaza otacza żółtko, gdy jajko jest zbyt długo gotowane. Obecność tego zielonego pierścienia nie oznacza jednak, że jajka są niebezpieczne dla zdrowia.
Zdjęcie: pexels Pozostają zdrowe i zachowują wszystkie swoje wartości odżywcze. Jak uniknąć zielonej obwódki na jajkach? Z czysto estetycznego punktu widzenia, aby uniknąć pojawienia się tego zielonego pierścienia, wystarczy je odpowiednio ugotować. Zdjęcie: pexels Nie należy gotować jajek zbyt długo.
Jak prawidłowo gotować jajka Umieść jajka w garnku i zalej zimną wodą. Zdjęcie: pexels Garnek powinien być wystarczająco duży, aby pomieścić jajka w jednej warstwie. Doprowadź jajka do wrzenia, a gdy się ugotują, zdejmij je z ognia i przykryj garnek pokrywką. Odstaw jajka na 15 minut, a następnie opłucz je zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
W ten sposób jajka na twardo będą gotowe i bez zielonej obwódki! Więcej wskazówek, jak prawidłowo przygotować i przechowywać jajka na twardo… Jajka nie powinny być gotowane dłużej niż 12 minut. Lepiej jest włożyć jajka do zimnej wody, a następnie doprowadzić je do wrzenia, zamiast wkładać je do wcześniej przegotowanej wody. Zdjęcie: pixabay Ugotowane na twardo, nieobrane jajka umieść w szczelnym pojemniku i włóż do lodówki.
Można je przechowywać do tygodnia. Idealnie przygotowane jajka na twardo Często skorupka przywiera, trudno je obrać i nie tylko nie wyglądają ładnie na talerzu, ale nie są tak smaczne, jak powinny. Mamy prostą wskazówkę, dzięki której Twoje jajka na twardo będą idealne za każdym razem! Jajka na twardo są często częścią uroczystego talerza lub kanapki.Zdjęcie: pixabay Ale jak je ugotować, aby nie pękały i nie wyciekały, aby wyglądały ładnie i łatwo się obierały? To pozornie proste zadanie może mieć swoje pułapki. Pokażemy Ci najlepszy sposób na ugotowanie jajek na twardo, które wyglądają estetycznie i mają idealną konsystencję. Przechowywanie jajek Zdjęcie: pixabay Jajka powinny być przechowywane w chłodnym, suchym miejscu, górną częścią do dołu.
Jeśli chcesz ugotować jajka na twardo, wyjmij je z lodówki i pozwól im dojść do temperatury pokojowej przed ich użyciem. Świeże jajka są trudne do obrania, więc najlepiej pozostawić je na kilka dni przed ich użyciem. Warto kupować jajka z ciemnymi skorupkami, ponieważ jasne są również trudne do obrania.