Niektórzy wytwarzają syrop z pędów sosny na przełomie marca i kwietnia – wykorzystują wtedy bardzo młode pędy, które zawierają dużo żywicy. Inni czekają do końca sezonu i wytwarzają syrop z pędów sosny w maju lub na początku czerwca. Pędy sosny należy zbierać zanim opadną z nich igły.
Powinny być jasnozielone (ewentualnie z brązową łuską) i lepkie – dzięki temu mamy pewność, że zawierają dużo cennego soku. Nie mogą być zbyt małe, ale też nie powinny być zbyt długie. Optymalny rozmiar to od kilku do 10-12 centymetrów – dłuższe przyrosty mają zazwyczaj zbyt mało soku. Uwaga! Niektóre gatunki rosnących sosen mogą podlegać ochronie prawnej, dlatego nie zrywaj pędów z sosen rosnących w lasach. Wykorzystaj te z przydomowych ogródków lub ogródków znajomych za ich zgodą. Jak zbierać pędy sosny? Foto: pixabay Młode pędy sosny przycinaj sekatorem lub ostrym nożem.
Najlepiej wybierać drzewa rosnące z dala od ruchliwych dróg, miast i zakładów przemysłowych. Podczas zbioru pamiętaj, aby nie wycinać wszystkich pędów z jednej gałęzi. Drzewo musi nadal rosnąć i nie może zostać zniszczone, więc wybierz najbardziej soczysty wzrost, a resztę pozostaw na miejscu.
Warto również usunąć boczne gałęzie, aby nie zaburzały stożka wzrostu drzewa. Inną popularną metodą jest przecinanie pędów na pół – dzięki temu sosny pozostają nienaruszone i mogą dalej naturalnie się rozwijać. Podczas zbierania pędów należy uważać, aby nie połamać gałęzi. Ze względu na lepką żywicę najlepiej zbierać pędy sosny w rękawiczkach.
Syrop z pędów sosny – najczęstsze błędy Foto: pixabay Zebranych pędów nie należy obierać. Należy je oczyścić przed umieszczeniem w wysterylizowanym pojemniku. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, najlepiej przygotować syrop z pędów sosny zaraz po powrocie do domu ze zbiorów.
Nie zaszkodzi jednak dodać kilka młodych szyszek sosnowych lub męskich sadzonek – w odpowiednich proporcjach mogą one wzmocnić smak i działanie syropu z pędów sosny. Jak zrobić syrop z pędów sosny?
Przygotowanie syropu z młodych pędów sosny jest bardzo proste. Można to zrobić na dwa sposoby: zasypać pędy cukrem w dużym naczyniu lub zaparzyć z nich wywar. Oto dwa najpopularniejsze przepisy. Przepis na syrop z pędów sosny nr 1
Do przygotowania syropu potrzebne będą: słoik suszone pędy sosny, które najpierw ważymy, aby dobrać odpowiednią ilość cukru cukier (najlepiej brązowy, ale może być biały) – maksymalnie 1 kg na kg pędów sosny, ale jeśli wolimy mniej słodki syrop, możemy dodać go mniej Przygotowanie: pędy sosny oczyszczamy z brązowych łusek, ale nie myjemy ich w wodzie – muszą być suche.
Następnie zmiażdż je tłuczkiem do mięsa. Umieść pierwszą warstwę pędów sosny na dnie słoika i posyp je cukrem. Zdjęcie: pixabay Następnie ułóż kolejne warstwy pędów na przemian i posyp każdą warstwę cukrem.
Gdy słoik będzie pełny, na samej górze powinna znajdować się nieco grubsza warstwa cukru. Zamknij słoiki lub przykryj ściereczką. Odstaw w nasłonecznione miejsce na 2 do 6 tygodni – w zależności od tego, ile syropu chcesz uzyskać. Upewnij się, że do środka nie dostanie się wilgoć – w przeciwnym razie pędy mogą spleśnieć.
W razie potrzeby dodaj trochę cukru. Po kilku tygodniach usuń pędy i odcedź syrop, a następnie przelej go do wysterylizowanych słoików lub butelek. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu – nie straci swoich właściwości leczniczych przez kilka lat. Przepis na syrop z pędów sosny nr 2