Jednym z najważniejszych kroków jest namoczenie ogórków. Warto moczyć je w zimnej wodzie przez 3-4 godziny przed kiszeniem, aby ogórki nabrały świeżości i chrupkości. Proporcje i składniki idealnych ogórków Między innymi należy pamiętać o tym, jak ważne są odpowiednie proporcje wody i soli. Sześć słoików o pojemności 1,7 litra wymaga około 4 litrów solanki, co stanowi 40% objętości słoików.
Foto: pixabay Składniki: 4 kg ogórków 4 łyżki soli kamiennej niejodowanej 3-4 ząbki czosnku na 1 słoik łodygi kopru Foto: pixabay liście wiśni liście chrzanu Foto: pixabay Sposób przygotowania. Wlej 4 litry wody do rondla, dodaj 4 łyżki soli kamiennej i doprowadź do wrzenia. W międzyczasie przygotuj słoiki – dokładnie je umyj i wysterylizuj. Zdjęcie: pixabay Umieść ogórki w wysterylizowanych słoikach, dodaj do każdego z nich łodygę kopru, liść chrzanu i 3-4 liście wiśni.
Do każdego słoika dodaj również 3-4 ząbki czosnku. Zdjęcie: pixabay Ogórki powinny być ułożone tak, aby znajdowały się 2-3 centymetry poniżej krawędzi słoika. Przed zalaniem ich wrzątkiem, umieść łyżkę w poprzek słoika i oprzyj ją o brzeg.
Zapobiegnie to pęknięciu słoika podczas wlewania gorącej solanki. Gdy solanka zacznie wrzeć, napełnij nią słoiki tak, aby ogórki były całkowicie przykryte. Zdjęcie: pixabay Zamknij słoiki pokrywkami i umieść je do góry dnem.
Pozostaw je w tej pozycji na dwa dni, a następnie umieść w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia, piwnica itp. Zdjęcie: pexels Inne wskazówki: warto sprawdzić, czy pokrywki są wybrzuszone przed przechowywaniem słoików w piwnicy. Ogórki można jeść po kilku dniach, ale najlepiej smakują po około tygodniu.