Ingredience: 500 g listového těsta 10 vajec 1,5 l mléka 150 g kukuřičného škrobu 350-400 g krystalového cukru 30 g vanilkového cukru nebo 2 lžíce vanilkového aroma 30 g želatiny 1 sklenice vody citronová kůra (volitelně) Postup: Plech otočíme dnem vzhůru a těsto s pečicím papírem položíme na plech. foto: tjn Těsto vložíme do trouby vyhřáté na 200°C.
Pečeme 10 minut. na plech položíme druhé těsto a nakrájíme ho na 24 čtverců. těsto upečeme stejným způsobem jako předchozí těsto. do hrnce nalijeme asi 3/4 mléka. foto: tjn hrnec postavíme na sporák. do dvou hlubokých misek oddělíme bílky a žloutky. do mísy se žloutky přidáme cukr. do mísy se žloutky přidáme cukr. Dále přidejte vanilkový cukr a škrob. Přilijte zbytek mléka. Do samostatné misky přidejte želatinu, zalijte vodou a míchejte, dokud se želatina nerozpustí. 10 minut nechte namáčet. Uvařené mléko odstavte z ohně. Za stálého míchání přilévejte žloutkovou směs. Za stálého míchání vařte, dokud krém nezhoustne.
Do żelatyny dodać trochę gorącej śmietany i wymieszać. Wlać żelatynę do śmietany i dokładnie wymieszać trzepaczką. Odstawić śmietanę do ostygnięcia. Ubić białka na sztywną pianę. Wlać ostudzoną śmietanę do dużej miski. Stopniowo dodawać pianę z białek i delikatnie wymieszać trzepaczką.
Zdjęcie: tjn Na koniec dodaj startą skórkę z cytryny i wymieszaj. Umieść arkusz ciasta na dnie szklanej formy i posmaruj kremem. Umieść ciasto pokrojone w kwadraty na wierzchu obok siebie. Przykryj ciasto papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na noc. Po wyjęciu z lodówki posyp deser cukrem pudrem. Jest gotowy do podania.