Potrzebne: 2,5 kg truskawek 500 g cukru 2 opakowania kwasku cytrynowego Procedura. Zdjęcie: pixabay Umieść truskawki w garnku i posyp cukrem.
Za pomocą tłuczka do ziemniaków lub blendera rozgnieć około 75% truskawek, pozostawiając resztę w całości. Gotować na małym ogniu przez około 30 minut. Zdjęcie: pixabay Jeśli utworzy się piana, możesz ją usunąć łyżką, ale nie musisz. Na pewno nie zepsuje to dżemu. Po 30 minutach dodaj 2 saszetki kwasku. Jeśli dżem okaże się zbyt gęsty, zmiksuj go ponownie. Zdjęcie: pixabay Wymieszaj i gotuj jeszcze przez około 5 minut. Wlej wrzącą wodę do największego garnka, jaki masz w domu. Spróbuj dżemu i dodaj cukier, jeśli wydaje się zbyt kwaśny. Jeśli ci smakuje, wykonaj test gęstości: łyżką nałóż ugotowany dżem na czysty talerz. Dmuchnij na niego i pozostaw na chwilę do ostygnięcia. Przejedź łyżką przez środek dżemu. Jeśli dżem ma właściwą konsystencję, po rozsmarowaniu pozostanie rozwarstwiony. Jeśli dżem nie jest jeszcze ugotowany, linia połączy się ponownie za pomocą łyżki.
Jeśli gęstość jest prawidłowa, napełnij butelki dżemem około 0,5 cm od krawędzi. Wytrzyj krawędzie butelki i wnętrze zakrętki ręcznikiem kuchennym i zakrętką. Z tej partii powstaje około 6 słoików dżemu o pojemności 375 ml. Sterylizacja w zmywarce: Zdjęcie: tjn Umieść butelki w szufladach zmywarki, dobrze od siebie oddalone i staraj się ustawić je jak najbardziej pionowo, z pokrywką na górze.
Gdy zmywarka zakończy program, możemy pozostawić butelki w środku do całkowitego ostygnięcia lub możemy je wyjąć i pozostawić do ostygnięcia na blacie. Oczywiście można również sterylizować w klasycznym garnku, to zależy od nas. Życzymy smacznego! 🙂