15-minutowy sos z boczkiem orawskim i czosnkiem Potrzebujemy: 150 g boczku orawskiego (szynka, kiełbasa, parówka, …) 1 tygielek kwaśnej śmietany 1 ząbek czosnku kawałek masła 100 g sera topionego (można użyć trójkącików lub sera w osłonce) 1 kostka cebuli sól, pieprz natka pietruszki Procedura.
Po ugotowaniu makaronu wymieszaj go z boczkiem i cebulą, dodaj roztopiony ser, a następnie kwaśną śmietanę, do której wycisnęliśmy ząbek czosnku, dodaliśmy pieprz i sól. Wymieszaj wszystko razem na patelni i podawaj. Sos groszkowy minutowy Potrzebujemy: olej 1 cebula 500 g piersi z kurczaka (pokrojonej na kawałki) – może być również z ud kurczaka 1-2 ząbki czosnku zmiażdżone papryka czerwona mielona, pieprz czarny mielony, zioła prowansalskie 1 łyżka musztardy (zamiast ketchupu można dodać pokrojone pomidory) 1 łyżka ketchupu groszek mrożony lub z puszki 1 roztopiony w osłonce Bambino Opcjonalnie: ser do posypania Załącznik: Słowacki ryż, makaron, ryż, ziemniaki… Woda lub bulion do podlewania Proces: posiekaną cebulę podsmażyć na oleju, gdy się zeszkli, dodać pierś z kurczaka (posoloną), poczekać aż się zeszkli i dodać paprykę, mielony czarny pieprz, zmiażdżony czosnek, zioła prowansalskie, musztardę i ketchup – wymieszać. Na koniec dodać groszek, zalać wodą i chwilę dusić. Na koniec wycisnąć ser w osłonce, niech dobrze bulgocze – ser pięknie go ściąga i zagęszcza. Można podawać, robi się bardzo szybko i smakuje fantastycznie. Sposób postępowania: do naczynia do zapiekania wsypać połowę ugotowanego makaronu, pokrojoną w plasterki szynkę i ser, wlać śmietanę wymieszaną z jajkami, serem topionym, solą i przyprawami (ja wsypałam też grudkę nivy). Dodać resztę makaronu, szynkę, natkę pietruszki, na wierzch drugą połowę mieszanki i posypać serem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C na około 20 minut. Jeśli chcemy podać od razu, pomijamy jajka, mieszamy sos, dodajemy na patelnię i dodajemy ugotowany makaron. Sos brokułowy Potrzebujemy: 1 duża cebula 2 sztuki piersi z kurczaka sól mielony czarny pieprz oregano bita śmietana 3-4 sery topione twardy ser brokuły gotowane na parze brokuły gotowany na parze makaron do wyboru Sposób przygotowania.W międzyczasie przyprawiamy kurczaka solą i pieprzem i odstawiamy na kilka minut. Następnie podsmażyć na rozgrzanym oleju, wlać śmietanę, doprawić i wmieszać ser topiony (wmieszać go w celu zagęszczenia sosu). W międzyczasie zetrzeć twardy ser i w zależności od tego, jak gęsty jest sos, dodać również twardy ser. Jeśli jest rzadki, dodaj więcej sera, jeśli jest gęsty, dodaj mniej, a resztę zostaw do dekoracji. Na koniec dodaj ugotowane na parze brokuły, połamane na małe różyczki, delikatnie wymieszaj i gotowe. Podawać z makaronem lub innym dodatkiem.15-minutowy sos pomidorowy Potrzebujemy: 1 cebula 40 g masła 1 łyżka oleju 200 g przecieru pomidorowego Sól 7 szt. ziaren czarnego pieprzu w całości 2 szt. liści laurowych 1 goździk 10 szt. ziela angielskiego w całości Tymianek ok. 1 l bulionu – lub wody z bulionem 1300 ml bulionu lub wody Sposób postępowania: roztop masło z olejem w rondelku i podsmaż cebulę w tej mieszance. Podczas gdy cebula się smaży, dodaj do garnka przyprawy, które będą ładnie pachnieć. Następnie wystarczy posypać mąką i wymieszać lekką zasmażkę. Następnie dodać przecier pomidorowy i wszystko krótko podsmażyć, ciągle mieszając – dzięki temu przecier straci kwaskowatość.Zalać wszystko bulionem, a jeśli nie mamy bulionu wystarczy woda z rozpuszczonym bulionem.Wszystko porządnie wymieszać, dodać cukier, sól i doprowadzić sos pomidorowy do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, w trakcie gotowania dosalając lub dosładzając do smaku. Podawać z mięsem, pierogami, pasztecikami lub czymkolwiek innym. Sos jest naprawdę pyszny!
Potrzebujemy Makaron do smaku lub gnocchi ugotowane zgodnie z instrukcją 3 średnie cukinie 1 cebula 1 ząbek czosnku oliwa z oliwek 50 g startego sera 1 bambino (lub inny serek topiony w osłonce) Śmietana do zmiękczenia (ilość do smaku, Ja włożyłam ¾ tygielka, można też użyć słodkiej śmietanki, a nawet bitej śmietany) Do doprawienia – bulion warzywny bez glutaminianu sodu, ewentualnie sól, bazylia, oregano) Procedura:
Cukinię umyj i zetrzyj na tarce – ja cukinię obrałam, bo miałam starsze warzywa, ale jeśli jest świeża, nie musisz jej obierać – sos będzie zielonkawy.
Podsmaż posiekaną cebulę na oliwie z oliwek, aż będzie szklista, dodaj cukinię i smaż, aż cukinia będzie miękka. Młoda cuekta puści dużo soku, jeśli jest go mało, można dodać trochę wody lub bulionu. Dodaj bulion warzywny (bez glutaminianu sodu) i przyprawy do smaku. Pod koniec dodaj zmiażdżony ząbek czosnku, ser i bambino – rozpuść. Na koniec dodać kwaśną śmietanę (lub słodką) i zmiksować lub pozostawić bez dodatków. Dodaj makaron do sosu, wymieszaj i możesz również dodać kawałki szynki drobiowej lub kurczaka. Udekorować natką pietruszki. Jest to bardzo uniwersalny przepis, można dodać więcej rodzajów sera, masła lub poeksperymentować z przyprawami – gałka muszkatołowa bardzo dobrze smakuje w sosie. Wszystko zależy od Ciebie, po prostu spróbuj i dostosuj do swojego gustu. My najbardziej lubimy wersję z kwaśną śmietaną.7-minutowy sos serowy Potrzebujemy: 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy z oliwek 1 mała cebula 200 g pokrojonej w kostkę szynki 150 g boczku 2 plastry sera topionego 250 ml mleka bita śmietana (ok. 50-100 ml) 100 g startego twardego sera Opcjonalnie: mała puszka kukurydzy natka pietruszki Sposób przygotowania: roztop masło i oliwę na patelni i podsmaż cebulę. Dodać boczek, szynkę i smażyć przez około 5 minut. Następnie wlej mleko, dodaj ser i mieszaj, aż ser się rozpuści. Następnie dodać ser topiony do mieszanki, doprawić solą i dowolnymi przyprawami. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, dodaj śmietanę i zdejmij z ognia, gdy mieszanina zacznie wrzeć. Sos jest rzadszy i można go zagęścić zwykłą mąką. Leniwy sos z polędwicy Bardzo lubię ten przepis, jest szybki, smaczny i smakuje jak sos z polędwicy – tyle że w bardziej ekspresowej wersji. Potrzebujemy: 20 g pietruszki 20 g marchewki 30 g selera 30 g cebuli 100 ml słodkiej śmietanki 30 g zwykłej mąki 40 g masła 4 szt. pieprzu w całości 2 szt. ziela angielskiego w całości 1 szt. liścia laurowego cukier 0,5 l bulionu wołowego z rosołu (lub prawdziwego, jeśli akurat go mamy) ocet i sól do przyprawienia Procedura: