Z kolei ciasto w tym przepisie zasługuje na szczególną uwagę, ponieważ jest łatwe do zagniatania i szybkie w przygotowaniu, zawsze z rewelacyjnym rezultatem. W przepisie nie ma drożdży, ale bułeczki pięknie wyrastają podczas pieczenia. Tylko 40 minut – i smaczne, pyszne i delikatne bułeczki z niezwykłym nadzieniem zachwycają rodzinę przy stole! Składniki na ciasto 550 g mąki 4 łyżki oleju 0,5 łyżeczki sody 300 ml kefiru lub wody gazowanej 1,5 łyżeczki cukru 0,5 łyżeczki soli 1 jajko SKŁADNIKI NA NADZIENIE 2 duże ziemniaki 1 duża marchewka 1 duża cebula 10 ogórków 4 łyżki oleju 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu 4 ząbki czosnku sól, cukier do smaku PRZYGOTOWANIE 1. Umieścić mąkę w misce: Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, następnie odcedzić, ostudzić i utłuc na gładkie puree. Marchew zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w kostkę. Podsmaż warzywa na patelni z olejem na złoty kolor. 3. Ogórek zetrzeć na grubej tarce i lekko odcisnąć sok. Dodać do podsmażonej cebuli i marchewki. Dusić na małym ogniu przez kilka minut, aż płyn odparuje.
4) Wymieszać tłuczone ziemniaki z warzywami i doprawić solą i pieprzem do smaku. 5) Gdy nadzienie ostygnie, przygotować ciasto: wymieszać kefir z jajkiem, solą, cukrem i olejem. Alternatywnie, zamiast kefiru i jajka, można dodać 350 ml gazowanej wody mineralnej (ta wersja będzie zdecydowanie uboga). 6. Dodawaj mąkę partiami, aby wyrobić miękkie i elastyczne ciasto. 6) Zawinąć przygotowane ciasto w folię spożywczą i odstawić na 30 minut. 7) Podzielić ciasto na 15-20 kawałków i rozwałkować na placki. Na środek każdego z nich nałożyć porcję nadzienia i zawinąć w ciasto, formując bułeczkę. 8. Smażyć bułeczki na rozgrzanym głębokim oleju na złoty kolor z obu stron. 9) Usmażone bułeczki osuszyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Smacznego!