Nie da się odwiedzić Lublina i nie spróbować cebularza. Jednak dla tych, którym daleko do tych stron, przedstawiam rewelacyjny i prosty przepis na domowy cebularz.
Przepis ten jest najbardziej zbliżony do oryginalnego cebularza wypiekanego przez społeczność żydowską w przedwojennym Lublinie. Do dzieła!
SKŁADNIKI
500 g mąki
20 g suszonych drożdży
250 ml mleka
2 jajka
50 g masła
2 duże cebule
3 łyżki maku
olej
sól, cukier
PRZYGOTOWANIE
1. Najpierw przygotować nadzienie: Obraną cebulę pokroić w piórka i podsmażyć na patelni z odrobiną oleju na złoty kolor. Podczas smażenia dodać mak i posolić do smaku.
2. Teraz przygotuj ciasto: rozpuść drożdże w ciepłym mleku i dodaj cukier. Odstawić do wyrośnięcia. Następnie dodać mąkę, jedno jajko i masło.
Dokładnie zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Pozostawić do wyrośnięcia na godzinę. Po tym czasie podziel ciasto na siedem równych części i uformuj z każdej z nich placek. Na środek każdego nałóż łyżkę nadzienia i odstaw do ponownego wyrośnięcia na około 15-20 minut. Posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem.
Umieść placki cebulowe na blasze do pieczenia posmarowanej olejem w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Będą gotowe po 25 minutach. Smacznego!
Cebularze smakują wyśmienicie na ciepło i na zimno. Cebula to źródło zdrowych witamin, które chętnie uzupełniamy w tej formie.