Oczywiście w sklepach i supermarketach nie brakuje pieczywa, ale co może być bardziej satysfakcjonującego niż ręcznie pieczony, pachnący chleb z chrupiącą, złocistą skórką?
Za każdym razem, gdy je piekę, przypominam sobie dzieciństwo i cieszę się, że mam ten przepis w swoim albumie. Do dzieła!
ZASOBY
250 g mąki
6 g suszonych drożdży
4 g soli
30 g masła lub margaryny
100 ml mleka
50 ml wody
ABY SKÓRKA BYŁA CHRUPIĄCA
1 żółtko
10 ml mleka
PRZYGOTOWANIE
1) Wymieszać wszystkie suche składniki w misce, dodać margarynę, mleko i wodę.
2. Wyrobić ciasto i przełożyć je do naoliwionej miski. Przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
3. Po tym czasie ponownie zagnieść ciasto, ponownie przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
4. Rozpocząć formowanie bochenka z odpowiedniego ciasta. Posyp powierzchnię roboczą mąką, połóż na niej ciasto i rozwałkuj je na warstwę o grubości około 0,5 cm.
5. Zagnieść i uformować bochenek chleba. Ważne jest, aby w cieście było jak najmniej powietrza.
6. Umieść chleb na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
7. Ostrym nożem zrobić ukośne nacięcia na powierzchni chleba i posmarować je żółtkiem roztrzepanym z mlekiem.
8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz chleb przez 30 minut.
9 Gdy lekko ostygnie, jest gotowy. Smacznego!