W spiżarni mojej ukochanej babci, potem mojej mamy, a teraz mojej, zawsze jest zapas soku pomidorowego z przepisu mojej babci. Zawsze powtarzała, że to niezwykle cenna i zdrowa bomba witaminowa. Poprawia trawienie, wspomaga wzrok, wzmacnia układ odpornościowy i obniża cholesterol. Teraz wiem, że warto go włączyć do swojej diety, choćby od zaraz…..
SKŁADNIKI
3 kg pomidorów
1 łyżeczka soli (opcjonalnie)
5 goździków
młynek do mięsa lub blender
PRZYGOTOWANIE
1. Z 3 kg dojrzałych i mięsistych pomidorów otrzymasz 5 litrowych butelek.
2. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić na ćwiartki i zblanszować.
3. Na tym etapie otrzymasz przecier pomidorowy, ale jeszcze nie sok.
4. Wlać pastę do rondla i postawić na małym ogniu.
5. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
6. Aby upewnić się, że w soku nie ma luźnych kawałków skórki, przecedź mieszaninę przez sito.
7. Następnie wróć na mały ogień, dodaj sól (opcjonalnie), goździki dla pikantnego smaku i gotuj, ciągle mieszając. Usunąć pianę, która pojawi się na powierzchni łyżką cedzakową. Gotować sok przez 15-20 minut.
8 Gdy piana całkowicie zniknie, sok pomidorowy jest gotowy. Teraz można przelać go do sterylnych butelek.
9 Natychmiast przykręć pokrywki i odwróć je do góry dnem. Sprawdź, czy żadna z nich nie przecieka i odstaw je na bok do całkowitego ostygnięcia.
10. Domowy sok pomidorowy bez sokowirówki jest gotowy. Smacznego!