Kotlety z kurczaka to jedno z najbardziej lubianych i najłatwiejszych do przyrządzenia dań. Delikatny smak drobiowego mięsa, chrupiąca panierka, aromatyczne przyprawy… Jest to danie uniwersalne i smakujące wszystkim domownikom. Najczęściej kotlety drobiowe smażymy zanurzając je w rozbitym jajku i w mące. Ale czy to jedyny sposób?
W sztuce kulinarnej jest wiele innych metod sporządzania kotletów drobiowych. Do tego, o którym powiemy niżej, nie są potrzebne ani jajka, ani mąka. Przygotowane danie będzie tak samo soczyste, przyrządzimy je jednak łatwiej i bez brudzenia rąk, naczyń i całej kuchni.
Składniki
kilka piersi kurczęcych (filety)
40 gramów miodu
30 gramów musztardy
kilka ząbków czosnku (do smaku)
50 gramów majonezu
sól
czerwona papryka (słodka lub ostra do smaku)
pieprz
30 ml oleju, np. słonecznikowego
Przygotowanie
1. Najpierw przygotowujemy marynatę. Należy wymieszać majonez, olej słonecznikowy i miód, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Do marynaty dodajemy czosnek wyciśnięty przez praskę, ewentualnie drobno posiekany.
2. Opłukane piersi z kurczaka dokładnie suszymy papierowym ręcznikiem. Jeśli są zbyt grube, kroimy je na cieńsze kotlety.
3. Mięso delikatnie tłuczemy – najlepiej w folii, aby się nie porozrywało. Następnie zalewamy je marynatą i odstawiamy w chłodne miejsce na 1-2 godziny.
4. Zamarynowane kotlety rozkładamy obok siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy je w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, przez 40 minut.
5. Danie jest gotowe! Podajemy je jak klasyczne kotlety z kurczaka, a więc z mizerią lub inną ulubioną sałatką. Można je też przybrać pietruszką. Pasują do niego także delikatne sosy.
Warto zwrócić uwagę, że danie jest zdrowsze i lżejsze, niż kotlety smażone.