Rozpalanie ognia i doprowadzanie garnka pełnego wody do wrzenia to powszechny, niemal codzienny gest. Robi się to, aby przygotować pyszne danie z makaronu lub ryżu zgodnie z włoską tradycją lub z kilkoma zdrowymi przyprawami. Jest to rytuał znany na całym świecie, podobnie jak nieuniknione jest wyciekanie wody z garnka podczas gotowania. Profesjonalni kucharze odkryli metodę, aby temu zapobiec: wystarczy jeden całkowicie naturalny środek.
DLACZEGO WODA SIĘ PIENI PODCZAS GOTOWANIA CIAST?
Zanim zrozumiemy, jak zapobiegać wyciekaniu wrzącej wody z garnka, wiele osób zastanawia się, dlaczego makaron i ryż zaczynają się pienić po wrzuceniu do garnka. W większości przypadków do takiego stanu rzeczy prowadzą składniki samego makaronu, tj. skrobia – białko – jajko i mąka. W kontakcie z wrzącą wodą skrobia jest wchłaniana, aż tworzy białą pianę, dając naturalny efekt.
Jest to zawsze przyjaciel, który powoduje, że makaron przykleja się do patelni podczas gotowania, więc konieczne jest ciągłe mieszanie, aby zmniejszyć to zjawisko. Kolejnym małym sekretem jest to, aby nie mieszać całkowicie makaronu, ponieważ woda z gotowania pomaga sosowi i przyprawom całkowicie się połączyć, nadając im smak i konsystencję.
Sekret szefów kuchni na nieprzelewanie wrzącej wody
Podczas przygotowywania makaronu i ryżu woda ma tendencję do przelewania się z garnka i jest to prawie nieuniknione. Szefowie kuchni znaleźli naturalny sposób na powstrzymanie tego zjawiska.
Wystarczy podczas gotowania dodać trochę octu jabłkowego, który dzięki zawartości kwasu octowego sprawi, że woda pozostanie na swoim miejscu, nie wypływając z garnka i nie wylewając się. Łyżeczkę dodaje się w momencie, gdy woda zaczyna wrzeć, a następnie czeka, aż powróci do klasycznego wrzenia.
ocet jabłkowy-NanoPress.co.uk
Inne metody utrzymywania wody z dala od garnka
Jeśli chodzi o ryż, sekretem jest wypłukanie go przed wrzuceniem do garnka, a w każdym razie wrzucenie dużej ilości. W rzeczywistości skrobia ma tendencję do wchłaniania wody, która próbuje się rozszerzyć, tworząc klasyczne zjawisko rozlewania.
Ważne jest również, aby zmniejszyć moc kuchenki po zagotowaniu wody.
Oprócz octu jabłkowego można również dodać niewielką ilość oliwy z oliwek, która nałoży się na pianę i zapobiegnie jej tworzeniu się i rozlewaniu. Inne porady szefów kuchni obejmują ograniczone korzystanie z pokrywki, którą należy zdjąć w momencie, gdy woda zacznie wrzeć.