Rolady zazwyczaj kojarzą nam się z kawałkami wołowiny. Jednak pyszne faszerowane rolady można z powodzeniem przygotować również z łatwiej dostępnego mięsa – polędwicy wieprzowej. Kiedy robiłam je po raz pierwszy, ledwo zdążyłam ich spróbować. Zniknęły ze stołu w mgnieniu oka. Wystarczy kilka prostych składników i pyszne roladki z pora lądują na talerzu. Spróbuj i przekonaj się sam!
SKŁADNIKI
0,5 kg polędwiczki wieprzowej bez kości
1 por
20 dag pieczarek
1 serek śmietankowy
15 dag twardego żółtego sera
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
sól, pieprz
olej do smażenia
wykałaczki
.
PRZYGOTOWANIE
1 Polędwiczkę wieprzową umyć i pokroić w plastry o grubości 1,5 cm. Posolić i popieprzyć z obu stron i rozbić tłuczkiem.
Na rozgrzanej patelni z olejem podsmażyć posiekany czosnek i dodać białą część pora pokrojoną w półkrążki. Całość smażyć przez około 2 godziny. Całość smażymy przez około 10 minut i odstawiamy do ostygnięcia.
Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i wymieszać z ostudzonymi porami.
4. Na każdym plastrze polędwiczki wieprzowej ułożyć porcję farszu, ciasno zawinąć w roladki i spiąć brzegi wykałaczką.
Smażyć przygotowane bułki na oleju z każdej strony na złoty kolor.
Sos pieczarkowo-serowy
Do garnka włóż łyżkę masła i podsmaż na nim drobno pokrojone pieczarki. Następnie dolej wodę (ok. 1/2 l) i doprowadź do wrzenia. Potem dodaj serek topiony i duś pod przykryciem przez ok 10 min. Po tym czasie zblenduj całość na gładki, kremowy sos.
Roladki przełóż do naczynia żaroodpornego, zalej sosem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez 30 min. Kiedy są miękkie i soczyste, oznacza to, że są gotowe.
Smacznego!