Mówi się, że naleśniki nie mogą się nie udać, ale czy to prawda? Naleśniki mogą się rozrywać, ciasto nie jest gładkie, pęka lub nie ma pożądanego smaku. Innym problemem jest zbyt gęste ciasto i zbyt twarde naleśniki. Podamy Ci przepis, który gwarantuje, że naleśniki będą cienkie i pyszne. Sekretem sukcesu są składniki naszych babć.
Podstawowe zasady przygotowywania ciasta naleśnikowego:
Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową, ważne jest, aby ciasto również miało temperaturę pokojową
Dobrym pomysłem jest pozostawienie ciasta na chwilę – najlepiej 20-30 minut.
Jeśli naleśniki się łamią, należy dodać mąki, jeśli są zbyt sztywne, należy dodać mleka.
Naleśniki należy smażyć na rozgrzanej patelni na średnim ogniu, odwracając je, gdy pierwsza strona jest całkowicie nieprzezroczysta.
Do przygotowania ciasta potrzebujemy
500 g zwykłej mąki
1 l mleka
2 jajka
100 ml uwalnianego masła (instrukcja jak je zrobić znajduje się TUTAJ, jeśli nie masz masła, użyj oleju)
szczypta soli
Procedura:
Przygotowanie ciasta jest naprawdę proste, ale jest pewna kolejność. W misce dodaj sól, jajko, masło do przesianej mąki i powoli dodawaj mleko, jedno po drugim. Do mieszania najlepiej używać trzepaczki. Jeśli są grudki, ubij ciasto mikserem. W ten sposób do ciasta dostanie się powietrze, a naleśniki będą miękkie i puszyste.
Piec na dobrze rozgrzanej patelni, posmarować masłem (na początek tylko tyle) i piec na średnim ogniu. Gotowe naleśniki układaj jeden na drugim, pozostaną ciepłe i puszyste. Podawać na słodko lub wytrawnie.
Życzymy smacznego! 🙂