Świeże zioła to codzienność w każdej kuchni. Są niezawodnym sposobem na wzbogacenie potrawy, ale kupowanie ich za każdym razem jest kosztowne. Zioła są tak delikatne, że ich okres przydatności do spożycia jest bardzo krótki. Istnieją dwa rodzaje ziół: 1. zioła miękkie (bazylia, pietruszka, kolendra, mięta) 2. zioła twarde (rozmaryn, tymianek, oregano) Oba rodzaje wymagają różnych metod przechowywania. To bolesne widzieć, jak świeże zioła szybko się psują. Właściwa pielęgnacja świeżych ziół wydłuży ich okres przydatności do spożycia o 2-3 tygodnie. Oto 5 prostych kroków, aby przedłużyć trwałość ziół.
1. kategoryzacja ziół:
Pierwszy krok do ustalenia najlepszego sposobu przechowywania ziół. Zioła dzielą się na dwie kategorie: miękkie i twarde. Miękkie zioła mają delikatne zielone łodygi z miękkimi liśćmi, takie jak bazylia, kolendra, mięta i pietruszka, podczas gdy twarde zioła mają zdrewniałe łodygi, takie jak rozmaryn, tymianek i oregano. Oba rodzaje ziół wymagają różnych poziomów światła, temperatury i wilgotności, aby zapobiec ich zepsuciu.
2. mycie i suszenie ziół:
Istnieje mit na temat mycia ziół przed ich przechowywaniem. Mycie ziół usuwa brud i bakterie, które są głównym powodem szybkiego psucia się ziół. Dlatego powinniśmy dokładnie umyć zioła pod bieżącą wodą i wysuszyć je przed przechowywaniem.
3. przechowywać zioła w wazonie/słoiku:
Bazylia i mięta są zbyt delikatne, aby przechowywać je w lodówce, ponieważ szybciej psują się w niskich temperaturach. Lepszym rozwiązaniem jest przechowywanie ich na blacie. Odetnij dolną część łodyg, a następnie przechowuj je w wazonie/słoiku częściowo pokrytym wodą, aby przykryć końce, ale nie dotykając liści. Zmień wodę po kilku dniach, jeśli zacznie się odbarwiać. Świeże zioła będą przechowywane w ten sposób przez okres do 2 tygodni lub dłużej.
4 Przykryj i przechowuj:
Rozmaryn i inne twarde zioła można przechowywać w lodówce, przykrywając plastikową torebką lub owijając zioła wilgotnym ręcznikiem papierowym, aby utrzymać odpowiednią wilgotność ziół i zapobiec ich wysychaniu. Umieść w szczelnym pojemniku w lodówce, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci i więdnięciu.
5. Nieużywane zioła:
Nieużywane zioła również mogą być bardzo przydatne. Można je wysuszyć na słońcu lub zamrozić. Umieść zioła w papierowej torbie z otworami wentylacyjnymi, aż będzie można je łatwo rozdrobnić. Zamrozić zioła w tackach na kostki lodu wypełnionych oliwą z oliwek lub wodą i można je przechowywać przez wiele miesięcy do dowolnego użytku.